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母猪肉、死猪肉、温猪肉一般都是那些做肉馅的买去了,比如:包子馅、饺子馅、还有就是那些做肉饼子馅,我就亲耳听见一个农村的说他家的母猪病死了挎皮(三元一斤)卖给一个打肉饼子的了,而且还叫卖肉的去打成肉馅给他,买肉的怕别人认识不买他的肉饼子!母猪肉、死猪肉、温猪肉谁吃的最多?有谁知道?
近日,合肥工商部门发现市场上流传着一种叫做“牛肉膏”的添加剂,可“神奇的”将鸡肉猪肉等加工成牛肉。先用麦芽酚去掉猪肉的腥味,再抹上一层薄薄的牛肉膏,把猪肉腌制出来,然后像平时煮肉食一样加热,猪肉就能变成“牛肉”。通常,一瓶40元(500g)的牛肉膏科腌制约50斤猪肉,而目前合肥市场上,新鲜猪肉11元/斤,牛肉20元/斤。目前,该市畜牧水产局工作人员表示,将联合相关部门查处“假牛肉”。现在,还有什么能让我们百姓放心呢?
1、看猪肉的外观新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。2、闻猪肉的气味拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。3、手指触摸猪肉用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。4、用水煮肉看汤汁颜色煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。