柑桔原料

生活中，我们常听人说“一天一苹果，医生远离我。”但事实上，柑橘类水果在维持人体健康、增强机体免疫力方面的效果远胜于苹果。柑橘类水果包括橙、橘、柚、柠檬等，这类水果含有丰富的维生素C、B族维生素、钾及类黄酮、多酚、胡萝卜素等多种化合物，还含有抗过敏、抗癌成分，具有很高的营养价值和保健作用。柑橘既然有这么多好处，我们怎么能视而不见呢？橙汁大家应该都喝过，就是将新鲜的橙子进行榨汁得到的，很多人不喜欢直接吃橙子，就会选择喝橙汁来补充营养素。那么大家知道浓缩橙汁吗，它也是橙汁的一种，不过是经过浓缩过后的，这主要是为了在运输中方便。柑桔浓缩汁是指柑桔原汁经过分离出其中的部分水分后，所得到的较浓稠的汁液。目前柑桔浓缩有真空浓缩法、冷冻浓缩法和膜浓缩法等，其中尤以真空浓缩法应用最广泛，但由于加热易导致果汁色泽分解，风味和营养成分大量损失，能耗也较高。相比之下冷冻浓缩法和膜浓缩法所出产品风味更佳。（1）真空浓缩真空浓缩法采用的生产设备主要有升膜式、降膜式、片式、刮板式和离心薄膜式等多种。工作原理简单地说就是:在减压条件下，让果汁沸腾，果汁中的水分因此大量蒸发而从果汁中分离出去,从而使果汁的浓度提高。（2）冷冻浓缩由于果汁中的水分比其它组分的冰点高得多，因而当温度在冰点以下时首先就结成冰粒，将其被分离后，即是排除了果汁中的部分水分，果汁也就实现了浓缩。此浓缩方法由于是在低温下操作，能很好地保存原汁的营养、香气和风味。但因浓缩过程中，随着果汁浓度的提高，果汁的粘度也会增大，这既影响冰晶的形成，也增加了冰晶与液相分离的难度，因此该法只能将果汁浓缩到 Brix 40～50%（3）膜浓缩膜浓缩的原理就是利用高压泵对果汁加压，使其中的水分子透过半透膜而排除，从而实现果汁的浓缩。由于膜容易被果胶等物质阻塞，浓缩度一般在 Brix 25～30% 之间，常作为其它浓缩的预浓缩。但膜浓缩法具有很好的前景，因它可在常温下进行，能较好地保持原汁固有的色香味和营养成分，能耗仅为蒸发法的1/17。根据GH/T 1158-2017 浓缩柑桔汁标准规定，以新鲜、成熟适度的柑桔为原料，经榨汁、分离、真空脱气、杀菌、浓缩等工艺而制成的浓缩柑桔汁类产品。【本标准不适于加糖类的浓缩柑桔汁。】根据技术标准：浓缩柑桔汁≥20%，稀释后柑桔浓度达到10%时，总酸≥0.5%。浓缩柠檬汁≥15%，稀释后柑桔浓度达到7.5%时，总酸≥3.5%。ATAGO（爱拓）PAL-BX/ACID 1（柑橘）糖酸度计，专为测量柑橘（橙子）的糖度和酸度而设计，带有OFFSET曲线修正功能，可用于对比修正滴定法结果或者其他读数单位产生的数值偏差，使测量结果同步一致，适用于测量柑橘及柑橘类制品的糖度和酸度含量。 糖酸比指标被广泛的应用于水果品种筛选，水果分级，水果成熟度判断，水果口感评价等检测项目中。【ATAGO（爱拓）糖酸度计 — PAL-BX/ACID 系列】

仪器简介：独有的柑橘测色仪，符合USDA标准。柑橘指数： 柑橘号Citrus Number、柑橘红度Citrus Redness、柑橘黄度Citrus Yellowness。技术参数：ColorFlex EZ-Citrus柑橘测色仪ColorFlex EZ-Citrus是用于柑橘及橙汁工业理想的快速、精确及多用途的颜色测量系统。孔向上或者向前的测量方向，可以方便地测量柑橘、橙汁等产品。 利用它内置的质量控制软件，通过很少的操作培训就能够快速、精确进行测量。基于Windows的操作方便的软件，ColorFlex EZ-Citrus能够进行复杂的数据分析，可使您提高颜色测量系统长期使用性。 ColorFlex EZ-Citrus测试性能多到完全满足您的需要。99个用户设置，系统能够设置达到您特殊测量要求，它储存产品标准、允差并快速比较，作通过 / 不通过判断。技术参数：孔尺寸 / 观察面积： 45°/ 0°模式： 31.8mm（1.25″）/ 25.4mm（1.00″） 光谱范围： 400-700nm 光源： 脉冲氙灯 灯寿命： ＞500,000次闪烁 重复性： ＜0.04 （20次 △E*平均） 仪器间一致性： ≤ 0.15 CIE L*a*b*（平均） 照明体： A、C、D65、TL84、F 观察者： 2和10度 色空间： CIE XYZ、CIE Yxy、CIE L* a*b*、CIE L*C*h°、Hunter Lab 指数： △E*、△E、△Ecmc、白度、黄度、同色异谱指数、457nm明度、 柑橘指数： 柑橘号、柑橘红度、柑橘黄度主要特点：独有的孔支架可以测量至于试管里的溶液色度，包括黄度、红度、L a b值等等满足柑橘及橙汁样品的测试。 自带大屏幕的中英文等多种文字显示屏。 提供 45°/ 0°光学几何结构。 测量柑橘及橙汁的反射色。 双光束闪光氙灯，寿命长达 50万次，测色时间仅1秒 。

李子柑橘水果无损糖度计产品介绍：李子柑橘水果无损糖度计可以在不破损果实的情况下，3秒钟内检测水果内部的糖度、干物质、水分、褐变/霉心以及酸度等指标，仪器内置多种检测模型；仪器内装有可充电锂电池，单次充满后可连续检测1500次，检测结果实时显示在设备屏幕上，用户也可以通过数据线将检测数据上传到电脑中。用户建模后，只需要3秒钟即可得出水果的内部糖度、干物质和褐心病的指标。李子柑橘水果无损糖度计产品特点：1、仪器内置模型，我司后续会不断地提供模型更新，保证仪器检测的稳定性和样品适用性2、支持原始光谱数据导出，科研用户可自行建模【产品参数】产品参数检测波长650~950nm光源卤素灯检测项目糖度，酸度，干物质，水分，褐变，霉心等检测水果根据型号划分H-100C型——猕猴桃，牛油果，李子，杏，枇杷，杨梅，玉米，土豆H-100F型——苹果，梨，桃，橙子，柿子，石榴，阳光玫瑰葡萄，巨峰葡萄H-100M型——甜瓜，西瓜检测时间3秒显示结果电源充满电后可连续测量1500次，附带直流12V/1.5A充电器精度以糖度为例，标准预测偏差可达±0.5（由建模过程和样品情况决定）数据传输USB数据线，内置蓝牙模块操作环境5~30℃，85%RH环境内只用显示屏LCD屏幕电池信息2000mA可充电锂电池尺寸110×160×169mm，400g，ABS材质