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桑拿天来了!应对酷暑很多人都会选择冰激凌,但是又纠结于冰激凌的高热量,怎么办呢?其实很多冰冻水果都可以当做冰激凌哦,而且别有一番风味!冻梨首先不得不提的就是冻梨了,其实从前物质匮乏的年代,北方人很早就开始吃冻梨了,没想到竟然发现冻梨竟然别有一番风味,冻梨一样寻常是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,外表是黝黑色,一捏硬当当的,化开吃像是腐烂掉了一样,但是一口下去就能尝到甘甜美味的梨汁!提示大家一下,一定要把梨皮冻黑还好吃哦!冻柿子冻柿子最好是熟透的柿子,这样冻完之后没有生涩味儿,而且解冻之后可以用吸管吃,甘甜怡人!冻西瓜西瓜是消暑利器,做成西瓜碎冰,冰凉四溢,清甜美味,口感超级爽,消暑利尿,色泽悦目。西瓜切成小块,用冰格做成的冰块,再把西瓜和冰块用器皿处理成粉碎状,装碗即可食用,如果有碎冰机和榨汁机效果会更好。冻香蕉冻香蕉非常简单,把香蕉皮扒掉(这点很重要,要不直接冻完,皮真的非常难扒掉),把香蕉切成两段,插上冰激凌杆,冰冻4个小时就可以开动了!提示:香蕉冰冻超过2天就会变黑,就不好吃了,所以冻香蕉一定要掌握好时间!味道真的和香蕉冰激凌一样一样的呢!冻芒果把芒果肉切成小块,直接冻在冰箱即可,很多吃芒果过敏的朋友有福利了,冻芒果不过敏,而且不上火!冻荔枝把荔枝整个放在冰箱冻,冻实之后稍稍解冻荔枝皮就可剥开,含在嘴里,一口咬下去,比鲜荔枝味道还浓郁!冻葡萄把葡萄粒粒摘开,在葡萄口插上牙签,冻在冰箱,葡萄很快就能冻结实,然后就可以吃到鲜美的葡萄冰激凌了!
新来了不少蒙牛的冰激凌,要求做其中靛蓝的检测,不知道大家都是用什么方法做的,我原来是按照GB5009.35做的 ,但是冰激凌过G3漏斗的时候很难抽, 也不容易混匀,想请教下大家都是怎么做的,谢谢了前天查的文献,试了下回收率挺好的 给大家分享下
冰激凌添加剂种类繁多或诱发疾病 不超标可食用 4月的南方,春风和煦,草长莺飞,冰激凌又开始粉墨登场了。各大商场纷纷把沉寂了一个冬天的甜品零食放在最抢眼的顾客出口处,饕餮一族已经在全城出动寻找最新一款的冰激凌了。 冰激凌可谓零食界“尤物”,集色香味一体,很是受欢迎。不过关于冰激凌的坏处很多人也都明白:肠胃不好的人吃下去可能会引起肠胃炎或拉肚子;冰激凌的热量很高,吃多了容易发胖,等等。今天小记要说的是关于冰激凌的另一个问题:添加剂。 为了达到色香味俱全,生产商往往需要通过食品添加剂来帮助冰激凌成形,这方面的添加剂主要包括乳化剂和增稠剂。一般情况下,这些添加剂不会给身体带来太大的坏处,但如果超标则后患无穷。 部分冰激凌添含加剂近20种 近日,记者走访了新城多家小店铺发现,冰激凌专柜内各品牌冰激凌花样繁多,有巧克力、香草、芒果、绿茶等口味。仔细查看了一下外包装,发现几乎每个口味的雪糕冰激凌其配料表上都是一长串的名词,少则二十多种配料,多的四十来种。值得注意的是,几乎每款雪糕都含有食品添加剂,少的含有七八种,多的将近二十种。 伊利的一款红枣风味雪糕,其配料表上是这样注明的:饮用水、白砂糖(7163,64.00,0.90%)、饴糖、食用植物油、全脂乳、红枣粒、麦芽糊精、乳清粉、红枣汁、鸡蛋、蜂蜜、红枣粉等,而食品添加剂就有单硬脂酸甘油酯、吐温80、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、柠檬酸、焦糖色、诱惑红等9种让人看不懂的物质。和路雪一款巧克力味可爱多,其配料表中添加剂更多,有16种,分别为乳化剂、增稠剂、食用香精、大豆(4492,-25.00,-0.55%)磷脂、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、β胡萝卜素、焦糖色、胭脂树橙、甜菜红等。 在一家零食店里,记者挑选了几种不同品牌的雪糕发现,有些雪糕上的包装对于添加剂的描述很模糊,多数用“等添加剂”的字样来表述。