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炒货食品及坚果制品 理化分析
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营养成分理化分析真菌毒素重金属环境污染物

参考标准

不限 GB 5009.5GB 5009.5-2010NY/T 1720

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  • 为建立板栗面皮品质评价模型,对15份板栗面皮进行品质评价方法研究。经因子分析及多元线性回归分析,以L值、硬度、感官弹性为模型自变量,新感官评价得分为因变量,并建立品质评价模型。
    方案

    板栗面皮中质构检测方案(质构分析仪)

    炒货食品及坚果制品 | 营养成分

    北京盈盛恒泰科技有限责任公司 咨询

    FTC 质构仪TMS-Touch

    FTC 质构仪TMS-Touch

    检测仪器 TMS-Touch
    检测仪器 美国FTC-质构仪
  • 葵花籽中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。
    方案

    葵花籽中理化检测方案(定氮仪)

    炒货食品及坚果制品 | 理化分析

    海能未来技术集团股份有限公司 咨询

    海能SH420F石墨消解仪

    海能SH420F石墨消解仪

    前处理设备 SH420F
  • 食品通常是一个复合体系，包含了各种组成和结构。因此对食品的表征是一种挑战。研究食品可以采用很多分析方法，其中包括了差示扫描量热仪（DSC）。DSC是一种热分析技术，它测量的是温度和材料与比热容变化有关的热流，表征它们与时间和温度的关系。这样的测试可以定量和定性提供有关物理和化学变化的信息，包括吸热（能量消耗）和放热（能量产生）过程，或者热容的变化。DSC特别适合于分析食品体系，因为它们在加工过程中常常要经受加热或冷却。从DSC得到的量热信息可以直接对用于了解食品体系在加工或储存过程中可能经历的热转变。DSC容易操作而且在绝大多数情况下不需要特殊的制样。DSC可以使用的样品盘种类很多，液体和固体食品样品都可以研究。本文介绍了运用珀金-埃尔默DSC在一些重要食品方面的应用实例，显示了这种技术作为一种工具应用于食品工业的多功能特性。
    方案

    蛋白质中变性检测方案(差示扫描量热)

    炒货食品及坚果制品 | 理化分析

    珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司 咨询

    差示扫描量热仪PerkinElmer DSC4000/6000

    差示扫描量热仪PerkinElmer DSC4000/6000

    检测仪器 DSC4000/6000
  • 红枣的功效 1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。 2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
    方案

    红枣中喷雾干燥工艺检测方案(喷雾干燥机)

    炒货食品及坚果制品 | 理化分析

    来亨科技（北京）有限公司 咨询

  • 我国盛产板栗，板栗的营养丰富，营养成份及含量因种类、品种、产地不同而有所差异。富含淀粉、可溶性糖、还原糖、蔗糖、蛋白质、粗脂肪、还有各种维生素和多种矿物质营养元素。含有人体需要的１８种氨基酸，并包括全部８种人体需要的氨基酸。
    方案

    鲜板栗中速溶板栗粉检测方案(喷雾干燥机)

    炒货食品及坚果制品 | 理化分析

    来亨科技（北京）有限公司 咨询

    来亨L-217实验型喷雾干燥机

    来亨L-217实验型喷雾干燥机

    前处理设备 L-217
  • TA 设定: 模式: 压缩模式测试力量采用压缩模式 操作: 返回至开始 测试前速度: 1.5 mm/s 测试速度: 1.0 mm/s 测试后速度: 10.0 mm/s 测试距离: 4mm 触发力: Auto - 15g 清零模式: 自动 数据获取率: 200pps
    方案

    杏仁中表皮和内部的硬度检测方案

    炒货食品及坚果制品 | 理化分析

    厦门超技仪器设备有限公司 咨询

    英国SMS超技质构仪 物性分析仪-TA.XT PlusC

    英国SMS超技质构仪 物性分析仪-TA.XT PlusC

    检测仪器 TA.XT PlusC