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小米中粗脂肪含量检测方案(抽提萃取)

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将样品粉碎、分散且干燥，用有机溶剂回流提取，使样品中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。

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Manon海能器民族仪器品质典范海能仪器：小米中粗脂肪含量产品配置单(脂肪测定仪测定) 1引言小米是人类的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、维生素B1、A、E及多种矿物质。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。其中脂肪含量测定原理为：将样品粉碎、分散且干燥，用有机溶剂回流提取，使样品中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，，即粗脂肪。 2 实验部分 2.1实验仪器及试剂 SOX406脂肪测定仪(济南海能仪器股份有限公司)；旋风磨；圆孔筛；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒。实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。无水乙醚；；滤纸；；脱脂棉。 2.2实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为mo。 2.取样：将30~50g样品进行粉碎，过孔径为 1mm 的圆孔筛，精确称取样品约3.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂50mL，打开冷凝水，启动脂肪测定仪。设置回流时间4h、萃取温度55℃，进行萃取。预干燥15min。 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为m1.增重法计算粗脂肪含量：其中，mi——溶剂杯和粗脂肪质量，g； mo-—溶剂杯质量， gm—试样质量， s 计算得出实验结果。 3 结果分析样品 mo/g m/g mi/g 脂肪含量/% 样品1 67.4529 3.0112 67.5128 1.99 样品2 67.2781 3.0365 67.3379 1.97 空白 64.9858 0 64.9858 4注意事项注意无水乙醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，，防止无水乙醚对人体造成伤害。 -- --

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