食用油中油价标准品酸价含量检测方案(自动电位滴定)

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T-613-202102 电位滴定法测定油价标准品酸价含量 i前言 酸价，是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，一般通过规定正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过2~3，食用油脂的酸价不高于5。生活中酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。本文参照国家标准 GB 5009.229-2016测定标准油品的酸价，本次试验通过标准样品来确定电位滴定法的准确性。 2仪器与设备 2.1仪器 T960电位滴定仪， PH复合电极。 2.2试剂 氢氧化钠标准溶液(0.1 mol/L)，无水乙醚，异丙醇。 3实验方法 3.1实验步骤 准确称取取样20g(准确到0.00001g)置于滴定杯中，加50mL乙醚-异丙醇(1：1)混合溶液，保证没过电极，将其放置电位滴定台上，开启搅拌，使试样完全溶解，插上电极和滴定头，待电位平稳后，用氢氧化钠(0.100mol/L)标准溶液滴定至电位突跃点，记下消耗氢氧化钠标准滴定液的体积，同时做空白试验。 技3.2参数设置 能海 4结果与讨论 4.1实验结果 样品编号 滴定液农度(mol/L) 取样量(g) 滴定体积Vi(mL ) 空白体积Vo(mL) 酸值(mg/g) 平均值 扩展不确定性 1 0.1031 19.9441 1.441 0.06 0.4005 0.4057 0.11 2 19.9321 1.478 0.4115 3 19.9463 1.423 0.4052 计算公式： m 术技式中： 能海 Xk是酸价，单位是毫克每100克(mg/100g)； V1，Vo分别是滴定样品和空白所消耗的滴定液的体积； 56.1是氢氧化钾的摩尔质量； m是样品的质量 4.2图谱~技海能 4.3结论 用 T960 全自动电位滴则仪测定油标准品中酸价结果准确，测定结果都在油标准品的标准范围内， T960全自动电位滴定仪是完全满足油品酸价测定需求的。 ( 参考文献 ) 术[1] GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定[S].技能海 1 前言酸价，是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，一般通过规定正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过2～3，食用油脂的酸价不高于5。生活中酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。本文参照国家标准GB 5009.229-2016测定标准油品的酸价，本次试验通过标准样品来确定电位滴定法的准确性。2 仪器与设备2.1 仪器T960电位滴定仪，PH复合电极。2.2 试剂氢氧化钠标准溶液（0.1 mol/L），无水乙醚，异丙醇。