【原创】请不要使用一次性餐具-记香港食物卫生署研究报告

雜質釋出量測試
在接觸100℃的水的30分鐘測試中（模擬100℃的酸性及非油性食物），所有塑膠物料樣本均沒有發現有雜質釋出。
在65℃的庚烷溶劑接觸2小時的測試中（模擬120℃的酸性及油性食物），不同塑膠物料的雜質釋出量表現：PET塑膠未有檢出，發泡膠（EPS）由未有檢出至0.12毫克/平方吋，百折膠（PP）由0.13至0.33毫克/平方吋，硬膠（PS）由0.18至0.81毫克/平方吋不等。
除了1款硬膠（PS）的盒身樣本超出0.5毫克/平方吋（即0.81毫克/平方吋）的標準外，其他塑膠物料樣本的雜質釋出量均符合標準。上述試驗顯示這一個硬膠盒樣本在盛載較熱的油性及酸性食物時會釋出過量雜質，不宜載120℃的酸性及油性食物。就這一個硬膠盒樣本，將測試條件降為49℃庚烷溶劑接觸30分鐘（模擬100℃的酸性及油性食物），再次測試有關樣本的雜質釋出量，結果為0.35毫克/平方吋，符合標準要求，表示這硬膠盒樣本可載溫度較低（約100℃或以下）的酸性及油性食物。各項測試結果詳見表四及表五。

研究結果顯示
1. 在盛載120℃高溫的酸性及油性食物時，其中1款硬膠（PS）盒身樣本釋出過量雜質。而當盛載100℃的食物時，其雜質釋出量減至符合標準。事實上，這種硬膠（PS）並不是設計來盛載高溫食物，亦不見這款硬膠盒被利用來盛載高溫食物。
2. 在本港食肆、零售點或學校飯盒供應商使用的即棄式塑膠食物容器，重金屬含量和苯乙烯單體殘餘量均符合標準，在正常情況下使用，不會引致食物安全問題。
3. 整體而言，所有測試物料均適宜盛載100℃或以下的酸性及非油性食物，並不會引致雜質過量釋出。研究結果顯示，發泡膠（EPS）、百折膠（PP）及PET塑膠容器適宜盛載120℃或以下的酸性及油性食物，不會引致雜質過量釋出；但硬膠（PS）容器則只適宜盛載100℃或以下的酸性及油性食物。
4. 雖然研究結果發現發泡膠（EPS）、硬膠（PS）及PET塑膠容器盛載溫度達100℃的食物，也不會引起食物安全問題，但這些物料在盛載超過100℃的食物時會有變形的情況。因此，並不建議使用發泡膠（EPS）、硬膠（PS） 及PET塑膠容器盛載超過100℃的食物。
5. 此外，塑膠物料的品種很多，不同塑膠物料有不同特性。因此，在選用即棄式塑膠容器時，必須考慮需要盛載的食物特性，例如食物的酸性及油性、所盛載食物的溫度及食物接觸容器的時間等，然後因應各種物料的特性，選擇合適的容器及蓋。表六載有常見盛載的食物類型及建議選用的即棄式塑膠容器。


給業界的建議
在選購即棄式塑膠容器時，應留意以下兩方面：
■ 清楚瞭解所盛載食物的特性，例如食物的酸性及油性、食物的溫度及食物接觸容器的時間等。
■ 向容器的供應商查詢容器的用途、特性（如耐熱度、抗酸能力、防水能力和承托力等），以及索取有關容器規格書，從而確保容器及其蓋適宜用來盛載有關的食物。
在使用塑膠容器時，應留意：
■ 不適宜使用發泡膠（EPS）、硬膠（PS）及PET塑膠等耐熱性差的容器盛載高溫食物，尤其超過100℃的食物如剛炸好的食物。如真有需要，應待食物冷卻一會兒（如油炸食物需至少1分鐘，而其他食物可能需要較長時間）才放入該等容器內。
■ 應選擇一些較耐熱的容器如百折膠（PP）來盛載超過100℃的食物，但應注意百折膠（PP）容器並不適宜盛載超過120℃的食物，應選用其他能耐這高溫的容器（如錫紙盒）盛載。
■ 避免把食物過早入盒，以縮短食物接觸即棄式塑膠容器的時間，從而減低雜質釋出的機會。
■ 若發現容器在盛載食物後變形，立即停用有關容器及棄掉已盛載的食物。

給消費者的建議
■ 應向持牌及信譽良好的食肆或飯盒供應商訂購外賣飯盒。
■ 選購外賣飯盒時，留意盛載食物的容器有否變形。若有懷疑，應捨棄容器內的食物，並向有關供應商或食肆瞭解情況。
■ 如有需要用微波爐翻熱外賣食物，應留意食物容器是否適用於微波爐，例如不可使用發泡膠（EPS）容器作微波爐翻熱食物之用。若有懷疑，應轉用其他微波爐適用的器皿翻熱食物。
■ 不宜再用盛載過外賣食物的微波爐適用的即棄式塑膠容器作微波爐翻熱之用，因為這些容器通常只可使用一次。

總結
研究結果顯示在本港食肆、零售點或學校飯盒供應商買來的即棄式塑膠食物容器，無論是重金屬含量或苯乙烯單體殘餘量，在正常情況下使用，均符合標準，不會引致食物安全問題。但在選用即棄式塑膠容器時，必須考慮需要盛載的食物特性，例如食物的酸性及油性、食物的溫度及食物接觸容器的時間等，因應各種物料的特性，選擇合適的容器及蓋。另一方面，食環署亦會制訂使用即棄式塑膠容器的指引給食物業業界參考。

即棄式塑膠食物容器與環保
雖然測試結果顯示在正常使用情況下，即棄式塑膠食物容器的重金屬含量、苯乙烯單體殘餘量及雜質釋出量都符合標準，不影響食物安全，但本會呼籲消費者盡量減少使用即棄式食物容器，減低長期每天從這些食物容器中攝入微量雜質的可能性。此外，多用即棄式食物容器製造大量廢物，加重堆填區的負荷。本會呼籲消費者或食物供應商在可能情況下，使用或提供可清洗的食物容器，既清潔衞生又減少廢物。