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【求助】食品中的蛋白质的测定一点问题

食品安全/营养与健康

  • 想问下，在用全自动凯氏定氮仪测食品中如鱼类的蛋白质时，其中有一步是加入了氢氧化钠，应该和开始加入的硫酸铜反应出现沉淀。可是溶液却是没有出现沉淀，是怎么回事？
    谢谢！~
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  • zjchen3189

    第1楼2008/01/29

    不会出现硫酸铜沉淀的，生成的是碱性硫酸铜！

    yuzq46 发表:想问下，在用全自动凯氏定氮仪测食品中如鱼类的蛋白质时，其中有一步是加入了氢氧化钠，应该和开始加入的硫酸铜反应出现沉淀。可是溶液却是没有出现沉淀，是怎么回事？
    谢谢！~

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  • ElderYu

    第2楼2008/02/01

    您好！～
    我说的沉淀可能是氢氧化铜沉淀，或者别的！
    不是硫酸铜沉淀
    你说的碱性硫酸铜是不是有点不太对，硫酸铜遇到碱，不是反应成沉淀吗？

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  • lskwh

    第3楼2008/02/01

    请哪位再给指点一下

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  • butterflyyy

    第4楼2008/02/01

    是生成絮状沉淀．

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