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【转帖】食品中苯并[a]芘的恒能量同步荧光光谱测定法研究

mifeng7530

2008/04/09

食品常规理化分析

食品中苯并[a]芘的恒能量同步荧光光谱测定法研究
多环芳烃（PAHs）是一种重要的环境污染物，目前已知的2-7环PAHs就有数百种，其中很多种具有致突变性和致癌性。
目前，国家标准关于测定食品中苯并[a]芘的方法有荧光分光光度法和目测比色法。荧光分光光度法是先采用薄层法（TEE)定性，实验人员必须近距离在365nm或254nm的紫外光下操作，然后再用荧光分光光度计定量。而目测比色法其实就是薄层定性法，具有操作复杂、灵敏度低、重复性差、对实验人员身体健康损害较大等缺点。
近期出版的《食品科技》杂志，龙岩学院化学与材料工程系的研究人员发表研究成果，用恒能量同步荧光光谱法测定食品中的苯并[a]芘的含量，可以定量测定苯并[al芘的含量。并对特性基本相同的各种样品进行了加标回收检验，其回收率在85％以上，相关系数> 0．9995，相对标准偏差为0．86％。
该方法操作简单，快速，费用低廉，定量检测结果比较令人满意，并且有较好的重现性。同时，避免了实验人员遭受紫外光照射，有益于分析实验人员身体健康。但对于苯并[a]芘含量较低的实际样品的定量检测的准确性，有待进一步的考察。
我国烟熏食品风味独特，为广大消费者所青睐，但是国内这方面的报道较少。因此，分析检测烟熏食品中PAHs含量，了解我国烟熏食品中PAHs的污染程度并制订相应的卫生标准，有着重要的卫生学意义。

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ElderYu

第1楼2008/04/10

确实这个确实有着很重要的意义

0

wuzidun

第2楼2011/04/28

呵呵～刚刚学习了“恒能量同步荧光光谱法”，原来就是荧光，保持发射和激发波长的能量差恒定。
估计这样就是能改善专一性，提高灵敏度吧，不错不错！

0

快乐

第3楼2011/04/28

应助达人

可以采用液相色谱来做

0

去年冬天

第4楼2011/04/29

怎么没把具体操作方法帖上来呢

0

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