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【原创】酸奶和酸乳饮料的区别

  • 小鸟飞翔
    2008/06/10
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • "酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念:
    在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2·9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3%。
    含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有1%左右,其营养价值和酸奶不可同日而语,根本不能用来代替牛奶或酸奶。
    含乳饮料又可分为配制型和发酵型,配制型成品中蛋白质含量不低于1·0%称为乳饮料,另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7%称为乳酸菌饮料,都有别于真正的酸奶或牛奶。 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
    请看14楼九点虎贴出的关于其中蛋白质含量的国标要求。

    简单点就是:
    优酸乳:稀,甜,肠胃不好不能多喝,帮助排便
    乳饮料:偏重于饮料,没什么大作用和营养,就是喝着象奶味
    纯牛奶:就是纯牛奶,涨肚,营养高点,就是没添加剂,比较健康

    所以买的时候千万注意,不要买错了。
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  • 小鸟飞翔

    第1楼2008/06/10

    三招选到好酸奶

    想要选购到好的酸奶,需要注意以下几点。
    第一,进超市直奔冷柜。酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活,因此只有冷藏的酸奶才能保证这一点,同样,酸奶买回家也必须冷藏。
    第二,看蛋白质含量。标着≥1克的,就是饮料;只有≥2.3克才是真正的酸奶。
    第三,注意益生菌的数量。许多“量足”的酸奶往往会标明菌种类别和含量,这同样可以成为消费者购买此类产品的保证。

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  • liu999999

    第2楼2008/06/10

    从来不买酸乳饮料,有点名过其实。

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  • 社区=冬季=

    第3楼2008/06/10

    看了之后才知道,以前只看生产日期,其他的都没注意

    tonyding 发表:三招选到好酸奶

    想要选购到好的酸奶,需要注意以下几点。
    第一,进超市直奔冷柜。酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活,因此只有冷藏的酸奶才能保证这一点,同样,酸奶买回家也必须冷藏。
    第二,看蛋白质含量。标着≥1克的,就是饮料;只有≥2.3克才是真正的酸奶。
    第三,注意益生菌的数量。许多“量足”的酸奶往往会标明菌种类别和含量,这同样可以成为消费者购买此类产品的保证。

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  • jane1982126

    第4楼2008/06/10

    楼上的回答真透彻

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  • 东方逸

    第5楼2008/06/10

    也有无菌酸奶的

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  • 派奇客

    第6楼2008/06/10

    楼主真专业!

    大长见识!!

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  • 小鸟飞翔

    第7楼2008/06/10

    喜欢酸奶,但是酸奶比酸乳饮料贵些

    liu999999 发表:从来不买酸乳饮料,有点名过其实。

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  • 咸菜妞

    第8楼2008/06/10

    那那个什么酸酸乳的,都不叫酸奶啦,没有冷藏啊

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  • yywonline

    第9楼2008/06/10

    我感觉没那么夸张吧,我好像对这个很大条。呵呵

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  • sjxsjx

    第10楼2008/06/10

    學習了,感謝樓主.

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