仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
当前位置： 仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

【分享】为什么蔬菜不能生吃

食品安全/营养与健康

  • 有些蔬菜是不能生吃的！！！

    来源：中华健康网 发布时间：2008-6-26 19:31:35 字体：大 中 小

    近几年来，很多市民特别是年轻人开始接受西方人“生吃”的饮食习惯。但是，“生吃”从营养学角度来说，有利有弊，不能一概而论；从食品安全的角度来说更需要万分小心。大多数蔬菜是适合生吃的，但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收——胡萝卜最好熟吃，而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调，这样β－胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。菠菜含有大量的草酸，草酸不经过焯水会影响人体对营养物质的吸收，也不适合生吃。豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质（如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素），不利于营养吸收，应该炒熟再吃。从营养学角度看，生的海鲜和肉类所含的丰富蛋白质并不能很好地被人体吸收，这些蛋白质必须加热到一定程度才有利于消化吸收。生鱼、生蟹、生蚝、生肉很容易携带副溶血性弧菌以及肺吸虫囊蚴等寄生虫，食用后会引起食物中毒和寄生虫感染。
    不过我以前也试过用生菜包着酸菜吃,这样很好吃大家有没有试过?
相关话题
    +关注 私聊

  • 麦 兜

    第1楼2008/07/28

    占个沙发，并学习

0
    +关注 私聊

  • tianooo

    第2楼2008/07/28

    学习了，谢谢楼主分享。。
    我一般的只生吃西红柿和黄瓜。。

0
    +关注 私聊

  • 才哥

    第3楼2008/07/28

    我还生吃过生菜~~~哈哈

    tianooo 发表:学习了，谢谢楼主分享。。
    我一般的只生吃西红柿和黄瓜。。

0
    +关注 私聊

  • mx0702

    第4楼2008/07/28

    中国人都不习惯生吃的。

0
    +关注 私聊

  • liu999999

    第5楼2008/07/28

    能生吃的尽量生吃，注意卫生就是了。

0
    +关注 私聊

  • songruiyao

    第6楼2008/07/28

    很多可以生吃的呀,生菜,蕃茄.黄瓜等等

0
    +关注 私聊

  • 风

    第7楼2008/07/28

    洋葱和蒜苔生吃味道也不错

0
    +关注 私聊

  • 戈壁明珠

    第8楼2008/11/02

    应助达人

    从营养角度来说，很多蔬菜可以生吃。不过我不习惯。煮熟要干净一些。

0
    +关注 私聊

  • 小鸟飞翔

    第9楼2008/11/02

    生鱼、生蟹、生蚝、生肉……蔬菜？？

0
0
查看更多
近期热榜
热门活动
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

岛津
岛津
日立科学仪器
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
日本电子株式会社
丹纳赫
丹纳赫
安捷伦
安捷伦
赛默飞世尔科技
赛默飞世尔科技
普析通用
普析通用
欧波同
欧波同
天美
天美
天瑞仪器
天瑞仪器
德国耶拿
德国耶拿
海能技术
海能技术
马尔文帕纳科
马尔文帕纳科
磐诺科技
磐诺科技
上海仪电科仪
上海仪电科仪
梅特勒托利多
梅特勒托利多
聚光科技
聚光科技
莱伯泰科
莱伯泰科
盛瀚
盛瀚
多宁生物
多宁生物
丹东百特
丹东百特
科哲
科哲
卓立汉光
卓立汉光
屹尧科技
屹尧科技
华谱科仪
华谱科仪
宝德仪器
宝德仪器
优莱博
优莱博
HORIBA
HORIBA
布鲁克核磁
布鲁克核磁
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...