【讨论】为什么有些食品执行企业标准而不执行国家标准\地方标准?

1.有些企业工艺水平先进，其产品质量水平高于国家标准 /地方标准的要求，因此企业自订标准；
2.有些产品因工艺改变或其他原因，不适合使用相应的国家标准 /地方标准；
3.某些新产品，没有对应的国家标准 /地方标准，所以企业需要自己制定以指导生产。

按标准化法规定，强执行条款必须执行，推荐性条款自愿采用。
但一经采用条文强制的国家标准，其推荐性条款也应严格执行，强制性条款和推荐性条款只是在违法时适用法律上有差别。
个人认为，针对非强制性条款可以制定相应的企业标准来满足生产和市场需要，企业标准制订的指标应严于国标的规定，否则不必另订企标，直接选用国标就可以了。

企业标准严格于国家，所以为了使产品的质量更有得保障，很多企业还是自己制定标准，毕竟这样也更适合于该企业！

应该说国家标准是产品的最低标准，对产品通用。你要想生产这种产品就应该达到国家标准。
地方标准是带有地方特色的产品，国家没有这种产品的（或者地方产品高于国家标准）标准，可以制订地方标准。一般地讲，地方标准要高于国家标准。
也可以按照“活到九十 学到一百”说的三项原则制订企业标准.
“1、有些企业工艺水平先进，其产品质量水平高于国家标准 /地方标准的要求，因此企业自订标准；
2.有些产品因工艺改变或其他原因，不适合使用相应的国家标准 /地方标准；
3.某些新产品，没有对应的国家标准 /地方标准，所以企业需要自己制定以指导生产。”

多年前接触过企业标准，乱象丛生，好多食品的企业标准低于国家标准，套用检测方法不对，甚至自编错误的检测标准。
主要的问题是标准管理问题，县一级的质检机构哪有水平搞这个，本来就是瞎弄的。