仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 乳制品检测 > 帖子详情

【原创】乳成分介绍

初学者&九点虎

2008/10/26

乳制品检测

应疯子的邀请，和大家一起聊聊乳品。
牛乳营养价值很高（但是里面绝大多数是水，哈哈，实话），其中水约占88%，其他12%部分称为总乳固体或全乳固体。总乳固体中包括脂类和非脂乳固体。
1脂类
脂类包括脂肪，磷脂类（主要有卵磷脂，脑磷脂，神经磷脂等），脂溶性维生素（主要有维生素A，D，E，K和胡萝卜素）和胆固醇。
2非脂乳固体
非脂乳固体主要有蛋白质，糖类，矿物质，色素等，下面一一介绍。
2.1蛋白质
蛋白质主要包括乳蛋白，酪蛋白，乳白蛋白，乳球蛋白，非蛋白态氮化合物等。
2.2糖类
糖类主要是乳糖，还有少量葡萄糖
2.3矿物质
主要还有钙，磷，钾，氯，还有少量的钠，镁，硫，铁，微量的锌，铝，铜，硅，碘，痕量的锰，钼，锂，锶，硼，氟
2.4色素
主要是胡萝卜素和叶黄素
2.5水溶性维生素
主要是维生素B1，B2，B6，B12，C，烟酸，泛酸，生物素，叶酸。
2.6酶类
主要是解酯酶，磷酸酶，过氧化氢酶，过氧化物酶，还原酶，蛋白酶等
2.7气体
溶有少量二氧化碳和氮气
2.8细胞
乳房内部表皮细胞，白血球等

相关话题

templar

第1楼2008/10/27

学习了！谢谢！！

0

闲鹤野云

第2楼2008/10/27

总体营养很全面的.你忘了,如果奶牛使用过抗生素治疗乳房炎\疾病时,奶中会残留一些抗生素.当然还会有些细菌存在的,要注意消毒呢.

0

初学者&九点虎

第3楼2008/10/27

不客气
templar 发表:学习了！谢谢！！

0

初学者&九点虎

第4楼2008/10/27

恩，若军老师提醒的很对
ruojun 发表:总体营养很全面的.你忘了,如果奶牛使用过抗生素治疗乳房炎\疾病时,奶中会残留一些抗生素.当然还会有些细菌存在的,要注意消毒呢.

0

海上生明月

第5楼2008/10/28

原来这里还有这么多的知识,学习

0

熊猫宝宝

第6楼2008/10/28

营养很好，现在都没有人敢喝了...

其实我现在还是又在喝雅士利的豆奶，每天喝一杯，每天喝5杯水...

保证排泄，这样应该页不会有什么问题

其实现在的食品说真的都有问题，只是我们没有发现，页不会可以去注意..

熊猫认为最主要的是：每个人要加强身体锻炼，最强自身的体质..这样才能抵抗...

0

初学者&九点虎

第7楼2008/10/29

熊猫大哥真会保养啊
cbjcn1985 发表:营养很好，现在都没有人敢喝了...

其实我现在还是又在喝雅士利的豆奶，每天喝一杯，每天喝5杯水...

保证排泄，这样应该页不会有什么问题

其实现在的食品说真的都有问题，只是我们没有发现，页不会可以去注意..

熊猫认为最主要的是：每个人要加强身体锻炼，最强自身的体质..这样才能抵抗...

0

yuduoling

第8楼2008/10/30

学习学习，知道这个，但是记不住

0

aimee_cy

第9楼2008/11/29

如果真的只加这些成分就不会中毒了

0

初学者&九点虎

第10楼2008/11/29

希望是这样
aimee_cy 发表:如果真的只加这些成分就不会中毒了

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

丹纳赫苏州基地打工人的梦想

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...