【原创】酪朊酸钠-另一个三聚氰胺？？？

至少酪朊酸钠来源牛奶，需要控制他的使用量和使用范围。酪朊酸钠本身是安全的，但用它来生产酸奶，是另外一种工艺。
现在的酸奶没有几年前的味道了。

我现在怀疑酪朊酸钠有可能是合成的，如果是牛奶做的，那成本多高啊

另外问一下楼主是否知道三聚氰胺、酸等4种类似物的测定方法，国家有无食品、动物源食品中测定方法，或者标准，采用的是什么方法？？？

查一下酪朊酸钠生产工艺，有没有可以工业合成，或者是否可以从什么废料中提取、生产，这样安全性就值得怀疑了。

我们现在只做三聚氰胺，据说还有衍生物，三聚氰酸等，现在国家还没有类似的标准，不过已经有人在做了

我们现在只做三聚氰胺，据说还有衍生物，三聚氰酸等，现在国家还没有类似的标准，不过已经有人在做了[/quote]

谢谢，我已经作好了4种残留检测方法，采用同位素内标，固相萃取，然后GC/MS或者LC/MS测定，比美国FDA的LC/MS测定方法要科学，FDA的方法分别用阳离子交换固相萃取柱净化三聚氰胺，用阴离子交换固相萃取净化三聚氰酸，这样太麻烦了，且忽略了另外两个副产物；或者样品提取后氮气吹干直接衍生后用GC/MS测定，样品太杂了。
正不知道谁在做这方面的检测标准，可以和我交流，我可以帮忙。

谢谢，我已经作好了4种残留检测方法，采用同位素内标，固相萃取，然后GC/MS或者LC/MS测定，比美国FDA的LC/MS测定方法要科学，FDA的方法分别用阳离子交换固相萃取柱净化三聚氰胺，用阴离子交换固相萃取净化三聚氰酸，这样太麻烦了，且忽略了另外两个副产物；或者样品提取后氮气吹干直接衍生后用GC/MS测定，样品太杂了。
正不知道谁在做这方面的检测标准，可以和我交流，我可以帮忙。[/quote]
都有哪四种残留啊，俺比较有兴趣，我们现在用四级杆液质做

酪朊酸钠是牛奶的成分提取的，用来稳定酸奶不分层和改善口味，不是用来增加蛋白质含量的。可能是生产奶油的副产品。
三聚氰胺的蛋白质含量可不是90％，而是400％。三聚氰胺的含氮量66.7％，蛋白质的含氮量约16％。所以，采用定氮方法测量蛋白质，三聚氰胺可以一当四。

都有哪四种残留啊，俺比较有兴趣，我们现在用四级杆液质做[/quote]

就是 Melamine, Ammeline, Ammelide and Cyanuric Acid 。