【求助】牛奶中亚硝酸盐的测定遇见的问题

不是澄清的，很可能是因为你的硫酸锌和亚铁氰化钾的加入量不够的，可能你的这个乳的蛋白质含量更高的缘故

缓冲溶液是不是没有配好？缓冲溶液要天天测量PH值

硫酸锌和亚铁氰化钾 我们也是这么加的 没什么问题啊

问题有以下几个方面
1 可能与振摇有关系，如果这种情况不具有重现性，那可能是振摇不到位造成的，如果重现，见2
2 如楼上所说，可能是沉淀剂的量不够，建议加大沉淀剂的量，建议30亚铁氰化钾和30硫酸锌，50缓冲溶液，如果还不行，建议加大到35亚铁氰化钾和硫酸锌
3 楼上所说的缓冲溶液的情况，我个人认为出现的几率比较小

我们测配料后的浓奶 加的沉淀剂也是这些 也没见滤液不是澄清的啊？

那就是你加入的亚铁氰化钾与硫酸锌没有形成很好的絮状物从而将其大分子类如蛋白质去除的原因，建议将其奶粉再重新处理过，同时加入亚铁氰化钾与硫酸锌的用量试下，如果再不行的话，再告诉我们吧，助你成功

我们也出现过这种情况。我认为是国标制定人太不负责，制订的标准就应该适应常见样品的测定（不要说奶制品不常见），特殊情况需要做出提示。



我们测配料后的浓奶 加的沉淀剂也是这些 也没见滤液不是澄清的啊？[/quote]
那就是你加入的亚铁氰化钾与硫酸锌没有形成很好的絮状物从而将其大分子类如蛋白质去除的原因，建议将其奶粉再重新处理过，同时加大亚铁氰化钾与硫酸锌的用量试下，如果再不行的话，改用硫酸锌和氢氧化钠形成的氢氧化锌沉淀乳脂蛋白的效果较好。注意其氢氧化钠的用量不过太多，因为锌为两性离子，过量了，锌又会溶解的，而没有沉淀生成的，助你成功[/quote][/quote]

还有一个方法，先将奶煮10分钟，造成蛋白质变性，冷却后添加沉淀剂，效果会很好

谢谢大家的指点~！