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【讨论】虾+维生素C=砒霜？

atlas

2008/12/10

食品安全/营养与健康

理论上，高剂量的维生素 c和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。民间传说：“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 c会使虾子里含的金属──五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。
真有此事?

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youjian000

第1楼2008/12/10

最近上映的吴镇宇新片《双食记》就有这样的情节，观看时也感到很疑惑的。

0

社区=冬季=

第2楼2008/12/10

这事情应该有科学依据

0

ynshao

第3楼2008/12/10

应该会的，美食节目中有提到过的！

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小鸟飞翔

第4楼2008/12/10

催化作用？什么催化的？？

0

广东海风

第5楼2008/12/10

估计很有可能.

0

遨翔的岁月

第6楼2008/12/10

饮食忌事中有提过。
atlas 发表:理论上，高剂量的维生素 c和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。民间传说：“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 c会使虾子里含的金属──五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。
真有此事?

0

seatone

第7楼2008/12/10

只是听说过，具体科学依据希望给予解惑

0

凝静一夏

第8楼2008/12/10

是有毒的哦。什么催化，到胃里了不就有催化的条件了。

0

aizhou

第9楼2008/12/10

不管有没有科学依据，以后还是在这方面注意点

0

zjl19840309

第10楼2008/12/10

这么厉害，怕

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