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【分享】猪肉、牛肉、羊肉安全选购与食用

戈壁明珠

2009/02/22

食品安全/营养与健康

选购放心的猪肉、牛肉和羊肉的方法：一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；三、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签。
1.猪肉如何安全选购与食用
好的猪肉应是表面不发粘，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜红，用手指压后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。新鲜的肝，呈褐色或紫色并有均匀光泽；新鲜的肚，色浅黄，有光泽，质地坚实富有弹性，肚上粘液多；新鲜的腰，呈浅红色，表层有薄膜，有光泽，柔润，有弹性；新鲜的肠，色白粘液多；新鲜的心，组织坚实，富有弹性，用手挤压有鲜红的血液、血块排出。在气温高的夏天，用浸没米醋的白纱布将鲜肉包起来，可存放保鲜24小时。对于猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
2.牛肉如何安全选购
新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质；新鲜的水牛肉呈深棕红色，纤维粗糙而松弛，脂肪较干燥；新鲜的牦牛肉质较嫩，微有酸味。
3.羊肉如何安全选购与食用
新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，略有些脂肪夹杂其间，膻味较少；新鲜的山羊肉，肉色比绵羊的肉质厚略白，皮下脂肪和肌肉间脂肪少，膻味较重。贮存羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的可放少许盐腌渍2天，即可保存10天左右。
贮存猪肉、牛肉、羊肉的方法，是将整块肉洗净后切成下一次所需的大小，装入积少许清水的保鲜袋中扎紧袋口，放进冰箱的冷冻格中，可贮存二个月左右。

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wsy18

第1楼2009/02/22

现在买什么食品都要十分小心，就是十分小心也陷井多多，防不胜防。

0

雾非雾

第2楼2009/02/23

应助达人

多吃蔬菜水果，少吃肉！

0

chengjun

第3楼2009/02/23

购买地点、产品价格也很重要哦!
总是想便宜不是好事情，现在已经不再讲价廉物美了，只价货真价实了！

0

roland2008

第4楼2009/02/23

蓝色鲜章很少见了，只能靠自己的经验去识别了

0

穿越时空

第5楼2009/02/23

好东西,中国每个人都快成食品安全专家了.

0

shanren110

第6楼2009/02/23

那个送我AMS 2750D 中文版的
邮箱hzq611@126.com
谢谢

0

sjxsjx

第7楼2009/02/23

现在已没有价廉物美的了,能碰上货真价实的不错了
chengjun 发表:购买地点、产品价格也很重要哦!
总是想便宜不是好事情，现在已经不再讲价廉物美了，只价货真价实了！

0

yy_0324

第8楼2021/11/23

小雪时节可以适当吃些温补性食物，如羊肉、牛肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子。再补充黑芝麻、黑豆、黑木耳等黑色食物有助于补养肾脏。

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