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【转帖】吃“姜”的五大禁忌

去年冬天

2009/02/23

民间流传着"生姜治百病"之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。

姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

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雾非雾

第1楼2009/02/23

应助达人

做菜要加,不过不喜欢吃姜本身.喝过一次姜汤,辣!

0

穿越时空

第2楼2009/02/24

一般都去了皮.

0

发哥

第3楼2009/02/25

早姜是金，中姜是铜，晚姜是毒了。

0

分
该帖子已被版主-工农兵加3积分，加2经验;加分理由:经验

happy王子矜

第4楼2009/02/25

啊，我听说过苹果是这么说的
zjzxwwl2a 发表:早姜是金，中姜是铜，晚姜是毒了。

0

面对面想你

第5楼2009/02/25

前几天感冒了，刚好了一点，晚上煮了姜汤，好辣！

0

joyous4015

第6楼2009/03/13

那我以后用姜做菜时都不剥皮了

0

追风男儿

第7楼2009/03/13

姜的皮最好了

0

wsy18

第8楼2009/03/14

学习了。

0

工农兵

第9楼2009/03/14

我本身很喜欢的，大家都知道在80年代，有个很火的食品是“姜片”
我的最爱！

0

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