食品常规理化分析
去年冬天
第1楼2009/04/10
草酸作用:防止维生素C氧化兼使滴定液保持弱酸性,有利确定终点(酸性介质中二氯靛酚呈浅红色),1%草酸溶剂和2%草酸溶剂仅仅是用来调溶液中草酸的比例(果汁10ml,加入等量2%草酸溶液即为1%的草酸,后面又用1%草酸溶液稀释至刻度)
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