仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

【转帖】酱油何时放最有益健康？

【四季风】

2009/05/19

食品安全/营养与健康

酱油何时放最有益健康？
正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：

　　1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

　　2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

　　3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

　　4.酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

相关话题

julyseason

第1楼2009/05/19

平时可以注意一下下

0

chemistryren

第2楼2009/05/19

我们家都是在快烧好的时候加的.

0

去年冬天

第3楼2009/05/19

一直觉得酱油没有什么营养价值所以一般都不会放.

0

沙漠之舟

第4楼2009/05/20

我一般不吃酱油的 ,看过他们的制造就再也不吃了

0

roland2008

第5楼2009/05/20

酱油的确不是那么有营养，有时仅作调色罢了

0

pfizer2001

第6楼2009/05/20

真正的用大豆做的酱油香着呢1我老叔做过.现在都是色素了!

0

clg540

第7楼2009/05/20

酱油只是用来调色的而已

0

symmacros

第8楼2009/05/20

应助达人

平时没有这样注意。以后要正确使用，使酱油的营养和味道达到最佳。

0

鲜火腿

第9楼2009/05/20

现，连盐都有假的，更何况酱油，能不吃还是别吃的好！！！

0

wsy18

第10楼2009/05/20

听说有的酱油是用人或动物的毛发做的。

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

丹纳赫苏州基地打工人的梦想

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...