【讨论】重金属超标比瘦肉精更可怕

硫酸铜来自工业废料

与添加三聚氰胺类似

　　目前,铜元素主要是以硫酸铜的形式添加在预混料中。

　　梁皓仪介绍,过量添加高铜并非最可怕的,目前还存在另一种隐藏极深的行业陋习,即用工业废料制造硫酸铜,这种工业废铜最终将通过食物链进入了人体。

　　据了解,铜可以从电解铜、铜矿石、工业废品等处来,硫酸铜有三种,工业级、农业级、饲料级,它们的铜来源严格不同。由于涉及食品安全,饲料级硫酸铜只允许从电解铜和铜矿石中采取。

　　但是,采用电解铜和铜矿石的成本相对较高,而工业废品则很容易寻找,部分硫酸铜生产厂家利用工业废品的电镀液来获取铜,这种工艺得来的硫酸铜中,含有大量杂质,主要是铬、镍、铅等重金属。

　　梁皓仪说,这套办法把工业废料变成饲料,与生产添加三聚氰胺如出一辙。没有良知的硫酸铜生产厂家把这类硫酸铜卖给饲料厂,许多饲料厂(也许不知情)则将这种不干净的硫酸铜添加进预饲料,而养殖户用它们喂猪。凡食用这类硫酸铜的生猪,猪内脏和粪便的重金属必定严重超标,对人体和环境贻害无穷。

　　农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)兽医部主任樊福好说:“添加这类硫酸铜的饲料厉害到什么程度呢,猪场污水流进河里,那些藻类通通都得死!”

检测重金属超标

有能力但没标准

　　据了解,硫酸铜导致的一系列问题只是重金属超标的冰山一角,锌、铁等添加剂同样存在类似问题。

　　记者还发现,由于单独添加高铜或高锌容易造成生猪中毒,不少研究者竟努力找到平衡办法,他们最终发现,只要同时添加超量的铜、锌、铁三种元素,它们自然而然在猪体内互相制衡,不会让猪被毒倒,虽然这种方法让重金属残留更加厉害。其中之一的添加方法是,同时添加250mg/kg铜、138mg/kg锌和38mg/kg铁。

　　既然重金属超标现象泛滥成灾,那么有关机构是否对它们进行了检测?

　　梁皓仪称,目前,有关部门对饲料和生猪的抽检主要针对瘦肉精,基本没有检测重金属。而且,在食品安全检测中,列入检测项目的重金属只有铅,但实际上食品中残留的过量重金属包括许多种,都对人体有害。他认为,关键是要把硫酸铜生产厂家这一关抓好,坚决禁止违法使用工业废料生产硫酸铜。

　　广州市希普生物饲料有限公司总经理余忠丽则介绍,如果就资质和能力而言,一般的饲料监测所和质检部门都可以检测出饲料中所含的重金属含量,不过目前很少有人去查,除非有人投诉

为利润业界追求高铜

过量伤猪伤人伤环境

　　就在5月初,梁皓仪的一个朋友英年早逝,癌症。这让他格外忧伤,再度想起养猪业重金属超标问题。长期食用重金属超标的猪肉,毫无疑问会引发癌症。而据他了解,多年来,重金属超标的现象非常普遍。

　　“如果不改变现状,可能我们将来怎么死的都不知道”,他说。

　　记者查阅相关论文发现,铜、锌、铁等微量元素是猪生长发育必需的营养成分,而大剂量的铜、锌等更能显著促进猪的生长速度,让猪皮红毛亮,显得外观不凡。饲料中过量添加这类元素成为部分饲料厂家争夺市场的手段。

　　以铜为例,有研究表明,正常需求中,在1kg日粮中,猪对铜的正常需求量仅为5mg-10mg/kg,而猪对铜的最高承受量为250mg,超过这个量猪就可能中毒。

　　然而,为了促进猪的生长速度和外观效果,许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”下,纷纷使用高铜饲料,其铜含量往往达到125mg-250mg/kg,超过正常需求数十倍,严重者甚至超过250mg/kg,以至于直接把生猪毒倒。

　　研究表明,饲料中铜含量越高,猪粪中的铜含量会急剧增加,而且90%的铜将随粪便排泄,这种排泄物将严重污染环境,令土壤成为无法耕种的死亡之地。

　　而人若长期食用铜含量超标的猪内脏和猪肉,相当于慢性服毒。研究表明,当铜添加量达到250mg/kg时,猪肝中的铜沉淀达到正常水平的10倍；添加量达到500mg/kg时,猪肝中的铜沉淀量超过正常水平的50倍,可以直接毒倒人。

　　一句话,添加过量铜元素,伤猪伤人伤环境。

　　四川农业大学专家乔伟等人在论文《高铜在养猪生产中应用的利与弊》中介绍,美国不允许在饲料中使用高铜制剂,欧盟将铜限制在160mg/kg以内,日本对于日粮中使用铜的上限分别为:仔猪(30kg以下)125mg/kg、生长猪(30-70kg)45mg/kg、肥育猪(70kg以上)10mg/kg。我国明文规定仔猪饲料中铜的最大添加量应小于200mg/kg。

　　不过,记者在2001年修订的《饲料卫生标准》中,发现根本没对饲料的铜含量进行限定。

http://www.instrument.com.cn/download/shtml/040015.shtml

饲料卫生标准GB 13078-2001

现在的食品安全真是个大问题，什么都不敢吃了。在《食品安全法》里面，我们不应该只是看到召回，应该有个严惩措施。

重金属也是毒性较大的一类污染物。容易积蓄在体内。

食物摄取是主要途径

十倍赔偿

西方国家在养殖业中，对于饲料添加剂的使用有非常明确的框架规定，并进行严密有效的控制。例如，如何正确地使用添加剂来治愈牲畜的疾病，何时停用来避免在环境中富集等规定非常清晰。同时，他们的养殖户也会遵守规定，严格参照专业指导操作。以铜为例，美国是禁止在饲料中添加的，欧盟将铜限制在160毫克/千克以内，日本也根据生猪不同生长阶段对饲料使用铜的上限分别进行了规定。