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【求助】橄榄油迁移实验

  • 颠三倒四
    2009/09/01
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 橄榄油迁移实验做完后,后续处理该怎么样?怎么计算迁移量是多少?样品从油中取出,怎么清理样品本身粘有的油呢?
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  • 仙豆

    第1楼2009/09/01

    将样品剪至适合大小,一般为2cmx5cm.
    称量样品原始重量
    加入橄榄油,铝箔封口。
    将烧杯置于烘箱中。
    到达测试时间后,取出样品。。
    用一干净不锈钢镊子将样品从橄榄油中取出,放入烧杯并将镊子也插入其中,称重记录。
    然后将样品放入索氏回流管,回称烧杯与镊子重量,以计算出附着橄榄油的样品重量。
    加石油醚于平底烧瓶中,架上放入样品的索氏回流管,回流萃取8小时。
    回流后取下平底烧瓶,旋干待测。
    做空白

    另外橄榄油需要甲酯化后GC-MS定量比较复杂
    建议用95%乙醇,异辛烷 替代
    具体可参考EN1186 系列里面的各种方法

    jianbiao1234 发表:橄榄油迁移实验做完后,后续处理该怎么样?怎么计算迁移量是多少?样品从油中取出,怎么清理样品本身粘有的油呢?

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  • hxgsq1986

    第2楼2009/09/01

    不需要清理干净 只要擦拭至滤纸上无油渍就行了 因为计算是根据样品迁移到油里的重量来计算的 原理就是测试前样品重量减去浸油后除去油的样品重量的差值 后续就是把样品用30到60度沸程的石油醚索氏提取8各小时 然后晾干称重就行了 不过记得擦干样品的油后也要称一次重量

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  • 仙豆

    第3楼2009/09/01

    差不多吧 不过标准规定需要GC-MS定量的
    还是替代吧 成本低 划算的 呵呵
    而且如果是那种大的不粘锅图层 你根本无法做橄榄油

    hxgsq1986 发表:不需要清理干净 只要擦拭至滤纸上无油渍就行了 因为计算是根据样品迁移到油里的重量来计算的 原理就是测试前样品重量减去浸油后除去油的样品重量的差值 后续就是把样品用30到60度沸程的石油醚索氏提取8各小时 然后晾干称重就行了 不过记得擦干样品的油后也要称一次重量

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  • 颠三倒四

    第4楼2009/09/01

    那种大的不粘锅图层如果用异辛烷或者95乙醇也很郁闷,如果测试时间久的话,损耗的异辛烷比测试费用更多!而且还得不停的去添加!麻烦

    elixirqin 发表:差不多吧 不过标准规定需要GC-MS定量的
    还是替代吧 成本低 划算的 呵呵
    而且如果是那种大的不粘锅图层 你根本无法做橄榄油

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  • 仙豆

    第5楼2009/09/01

    ???长时间?
    模拟液 D的测试条件    模拟液 F的测试条件    模拟液 E的测试条件

    10 天5 ℃    0.5天5 ℃    10天5 ℃
    10天20 ℃    1天20 ℃    10天20 ℃
    10天40 ℃    2天20 ℃    10天40 ℃
    2 小时 70 ℃    0,5 小时 40 ℃    2,0小时60 ℃
    0,5小时100 ℃    0,5小时60 ℃     2,5小时60 ℃
    1小时100 ℃     1,0小时60 ℃    3,0小时60 ℃
    2小时100 ℃    1,5小时60 ℃    3,5小时60 ℃
    0,5小时121 ℃     1,5小时60 ℃    3,5小时60 ℃
    1小时121 ℃    2,0小时60 ℃    4,0小时60 ℃
    2小时121 ℃    2,5小时60 ℃    4,5小时60 ℃
    0,5小时130 ℃    2,0小时60 ℃    4,0小时60 ℃
    1小时130 ℃    2,5小时60 ℃     4,5小时60 ℃
    2小时150 ℃    3,0小时60 ℃     5,0小时60 ℃
    2小时175 ℃    4,0小时60 ℃     6,0小时60 ℃
    替代实验最多也就是4,6个小时吧 而且温度就60 怎么可能挥发掉很多啊?

    jianbiao1234 发表:那种大的不粘锅图层如果用异辛烷或者95乙醇也很郁闷,如果测试时间久的话,损耗的异辛烷比测试费用更多!而且还得不停的去添加!麻烦

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  • 颠三倒四

    第6楼2009/09/01

    "替代实验最多也就是4,6个小时吧 而且温度就60 怎么可能挥发掉很多啊?"
    异辛烷的沸点很低的,如果是面积较大的不粘锅,无法加玻璃皿回流的话,而底比较浅的。60℃半小时就可以掉!4个小时得加N次

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  • 仙豆

    第7楼2009/09/01

    晕 原来是玻璃问题么
    你找个大玻璃么
    我见过直径40cm的 都行 不知道你的产品有多大
    呵呵

    jianbiao1234 发表:"替代实验最多也就是4,6个小时吧 而且温度就60 怎么可能挥发掉很多啊?"
    异辛烷的沸点很低的,如果是面积较大的不粘锅,无法加玻璃皿回流的话,而底比较浅的。60℃半小时就可以掉!4个小时得加N次

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  • 小鸟飞翔

    第8楼2009/09/07

    大家讨论的很热闹啊,希望大家继续深入探讨,让大家学习更多的知识,也让版面的分分更快的散出去!

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  • wxdmly

    第9楼2009/09/24

    请问买哪里买测试用橄榄油?什么级别的?

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  • 仙豆

    第10楼2009/09/24

    国药 分析纯

    wxdmly 发表:请问买哪里买测试用橄榄油?什么级别的?

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