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【讨论】去除蛋白质的方法有哪些？

食品常规理化分析

  • 在食品检测过程中，有时蛋白质是很严重的干扰，不知大家用些什么方法来去除（沉淀）蛋白质
相关话题
    +关注 私聊

  • 快乐

    第1楼2009/10/05

    应助达人

    我先来一个，检测三聚氰胺时，用乙腈来沉淀蛋白

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  • rizhaolilin

    第2楼2009/10/05

    三氯乙酸沉淀蛋白质的效果最好了，丙酮甲醇等溶剂达到一定得量后也可以沉淀蛋白质！

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  • 天字一号猪

    第3楼2009/10/05

    应助达人

    三氯乙酸效果很明显，假如带有蛋白质的清液中立即就变浑浊！

    rizhaolilin 发表:三氯乙酸沉淀蛋白质的效果最好了，丙酮甲醇等溶剂达到一定得量后也可以沉淀蛋白质！

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  • pingguwu

    第4楼2009/10/06

    加酸、加蛋白沉淀剂如有机溶剂等等。
    不过大家有没有做过蛋白含量比较低（《1%），如蒙牛酸酸乳等，加了很多稳定剂之类的样品。

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