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【原创】关于食品膳食纤维的测定

食品常规理化分析

  • GB/T 5009.88-2008标准中有测定总膳食纤维和不溶性膳食纤维的方法,但是不溶性膳食纤维测定时使用的淀粉酶与总膳食纤维的不同,标准中说明可使用sigma公司6880号的产品,但是询问后没有此产品,郁闷啊,不知有哪位高手用过比较好用的淀粉酶??请教了。
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  • coffee8

    第1楼2010/02/01

    我们也想做这个项目,可是那几种酶问了一下价格太贵了!不知大家知不知道有没有便宜的呀?

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  • 消咳喘

    第2楼2010/02/08

    这个检测项目很贵和淀粉酶的价格有关系。

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  • dlijie0175

    第3楼2010/03/01

    淀粉酶是不好买

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  • coffee8

    第4楼2010/03/02

    蛋白酶 淀粉酶 还有葡萄糖酶 的确很贵的。
    一个样品试剂成本就得一千多!
    或许国产的能便宜点?

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  • 郁金香

    第5楼2010/03/24

    我们买过一套的产品,挺贵的。但是,酶作用的效果比较好,同时可以测定粗纤、可溶性和不可溶性膳食纤维。
    最好是要购买专门的纤维测定仪来过滤,结果误差比较小。

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