仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

【转帖】开心果究竟用了多少漂白剂 企业知消费者不知

食品常规理化分析

  • 开心果究竟用了多少漂白剂 企业知消费者不知

    大人小孩都爱抓一大把来吃的开心果,原本是什么颜色?可能很多消费者都会回答是“白色”,但事实并非如此。近日,记者走访广州市场发现,大多数品牌开心果产品颜色都为纯白色,但有少数开心果却是呈暗黄色。
      有业内人士对此表示,外壳看起来非常白的开心果一般都经过漂白,反而那些看起来颜色偏暗的开心果是没有经过漂白处理的。该人士还表示,这些开心果虽经漂白,但是吃起来还是安全的,只是相比未经漂白的开心果,更容易流失营养成分。

      部分开心果漂白“遮斑”

      上周,记者走访了广州百佳、华润万家等多家大型超市,发现除徽记、洽洽等少数开心果品牌外,其他较知名的开心果品牌如富锦、真滋味等看起来都很白。为何同是开心果,外壳颜色会有如此大的区别呢?

      记者就此采访了全球最大的开心果种植商———美国派拉蒙农场的相关负责人谢小姐,其表示,实际上开心果在自然成熟和晒干后外壳会发黄,有的甚至变成浅褐色,但是在中国国内多数厂家为了让开心果更好看,常使用漂白剂来漂白天然的开心果。

      谢小姐还补充,漂白开心果在中国国内并不算违规,因为只要不超标使用,食用这些开心果还是安全的。不过,有些不好的开心果漂白后可能会遮掩“本来的面目”,让消费者在挑选时易把良莠不齐的开心果混淆。“有些生产商漂白开心果不只是为了好看,开心果在成熟后若未及时采摘,极易在果壳表面留下难看的斑点,生产商只好用漂白来‘蒙混过关’。”谢小姐告诉记者。

      对于市面上有不少开心果经漂白的情况,广东省食文化协会会长杨冠丰也表示略有耳闻。他告诉记者,类似开心果这些凉果类的食品,漂白一是为了更好看,二是为了延长产品的保质期。在中国,生产商一般会添加“二氧化硫”或“焦亚硫酸钾”等来漂白,国内规定最大使用量为0.35mg/kg(以二氧化硫计)。

      杨会长还表示,生产商在产品中到底用了多少的“漂白剂”,只有检验部门和企业自己能检测出来,普通消费者是没办法看出来的。记者上周走访广州消费市场也发现,虽然有很多品牌的开心果外壳颜色苍白,但并没有在外包装上标明其中添加剂的含量是多少。

      虽然不能说经过漂白的开心果就一定会对身体造成危害,但可以肯定的一点是,经漂白的开心果营养成分不如未漂白的。美国派拉蒙农场的谢小姐称,开心果中含有纤维、叶黄素等,特别是包裹着开心果仁的那层深紫色的薄果衣,含有非常丰富的抗氧化剂。但开心果在经过层层漂白之后,薄果衣中的抗氧化剂基本已“变质”,果仁中的营养成分也流失得七七八八了。
    +关注 私聊
  • 魅力星光

    第1楼2009/11/25

    买开心果都买黄的.没有漂过的.........
    不知道黄的是不是真的没有漂过呢

0
    +关注 私聊
  • 快乐

    第2楼2009/11/25

    应助达人

    ●小知识

      如何鉴别天然开心果

      天然开心果 漂白、机器开开心果

      黄壳—外壳呈奶白色 果壳—苍白

      紫衣—果衣呈紫红色 果衣—呈黄褐色

      绿仁—果仁翠绿饱满 果肉—暗淡的黄绿色,果肉干瘪

      果壳—饱满的果仁使果壳自然裂开 果壳—开口处有不规则裂痕,轻捏外壳可将开心果合上

0
    +关注 私聊
  • 雾非雾

    第3楼2009/11/25

    应助达人

    中国不能引种开心果吗?(中美纬度差不多呀!)都是从美国进口的?

0
    +关注 私聊
  • cat115115

    第4楼2009/11/25

    看了这个帖之后,厂家都将开心果染黄了。

    魅力星光(kikiaa) 发表:买开心果都买黄的.没有漂过的.........
    不知道黄的是不是真的没有漂过呢

0
    +关注 私聊
  • 天字一号猪

    第5楼2009/11/26

    应助达人

    下次避开白色的买

0
    +关注 私聊
  • chemistryren

    第6楼2009/11/26

    甲醛也能漂白的吧..

0
    +关注 私聊
  • chemistryren

    第7楼2009/11/26

    甲醛也能漂白的.破网,半天没反应,害我多发一帖.管理员快删了.


    没事,可以理解 ※※※※※※※ynsfeed版主※※※※※※※

0
    +关注 私聊
  • wsy18

    第8楼2009/11/28

    没办法了,反正开心果不常吃。

0
    +关注 私聊
  • 快乐

    第9楼2009/11/28

    应助达人

    为什么每次发现的问题,基本都是记者,监察部门就不能先记者一步吗?

0
    +关注 私聊
  • dingxiang0505

    第10楼2009/12/01

    开心果吃了要不开心了

0
查看更多
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...