【讨论】液相和液质在食品检测领域能做些什么项目呢?

有关药残的检测，如抗生素类，农兽药类。食品加工过程种所加入的添加剂，如色素、防腐剂等。再就是一些营养成分的检测，如维生素等。都会广泛的用到液相及液质

液质联用仪分析氯霉素、硝基呋喃、苏丹红、孔雀石绿、四环素、莱克多巴胺、沙丁胺醇等农药残留、兽药残留、其他食品添加剂的有效工具。在乳制品中三聚氰胺的检测上，最低检出浓度为0.01mg/kg，远优于最低检出浓度为2.0mg/kg的高效液相色谱法。

应助达人

除楼上所的，还可以做农药残留、非法添加物

能做的太多了

HPLC对食品添加剂及农药的测定

　　1.苏丹（Sudan）色素是一种人工合成染料，在化工生产中主要用于对油类、蜡和肥皂的染色。有关研究表明，苏丹Ⅰ号（Sudan Ⅰ）会导致鼠类患癌，它对人类肝细胞也显现出可能致癌的特性。
2.阿斯巴甜、糖精钠、乙酰磺胺酸钾等添加剂。
3.测定蔬菜水果农药残留。

兽残、食品添加剂、色素等等，比较多啊！

3.测定蔬菜水果农药残留。
---------------------
这个用气相多些。

HPLC对食品中兽药残留物的测定
1.盐酸克仑特罗(俗称瘦肉精)
2.磺胺类药物
3.四环素类抗生素(土霉素OTC、四环素TC、金霉素CTC)的残留量
4.孔雀石绿、结晶紫属三芳基甲烷化学物质，水产养殖业的杀菌剂。
5.激素

在食品出口领域都要检测些什么项目呢？