仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

【转帖】专家称食物相克现象不存在 饮食致死属巧合

  • 社区=冬季=
    2010/01/09
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 新华社消息 中国营养学会名誉理事长葛可佑6日说,不要相信食物相克会致人死亡,一些说法未见科学证据,理论上没有解释,实践中也未得到证实。

      葛可佑说,上世纪30年代,南京就出现了把香蕉和芋头同食而中毒的传闻。我国著名生物化学家、营养学家郑集对此提出质疑,他选取民间流传甚广的14对所谓“相克食品”进行研究,通过动物和研究者试食两天的方法,观察受试者表情、行为、体温、大便次数及外观等,发现螃蟹和柿子、绿豆和狗肉、鲫鱼和甘草等所谓“相克食物”均无相克现象。

      他还介绍说,近期也有一些科研结果表明食物相克并不存在。如兰州大学的一项研究中,100名健康的志愿人员按家常方法烹制并食用了所谓“相克食品”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜,一周后观察这些志愿人员反应正常。

      另外,哈尔滨医科大学选择了猪肝炒青椒,大头菜炒西红柿,黄瓜拌西红柿,海带炖豆腐,牛肉炖南瓜,海带熬带鱼,菠菜拌黄豆,猪肉炖黄豆,羊肉炖土豆,海杂拌水果,茶叶煮鸡蛋,羊肉、饮茶,试食时记录膳食情况、餐后反应和感受。结果,经30人分别连续食用三天后,认为这12组食物不构成相克。只是有人提出,个别食物搭配后口味不适合。

      葛可佑认为,产生食物相克致人死亡的说法可能是偶然巧合导致以讹传讹,或是食物污染中毒,或是一些人的特殊体质产生食物过敏。但他也承认,食物的营养素相互影响是客观存在的,但是平衡膳食可以弥补,因此不必刻意去关注这些细节
    +关注 私聊
  • testeen

    第1楼2010/01/09

    本来嘛,吃个饭水有空去挂住啥跟啥能一起吃啥跟啥不能一起吃啊!我想大多数情况下都是一种宣传的噱头吧!

0
    +关注 私聊
  • 冷冷的冰雨

    第2楼2010/01/09

    食物相克死人?没听说过!但是有可能,怎么是巧合呢?什么是相克?相克是五行学说借木、火、土、金、水五种物质之间互相制约和排斥的关系,来说明脏腑之间相互制约的生理现象!中药相克古称"反、畏". 混用后增加毒性或产生副作用!食品上讲的相克应该和药是一样的即混用后增加毒性或产生副作用!因此说是有可能的

0
    +关注 私聊
  • yuguoshenshen

    第3楼2010/01/09

    个别食物搭配后口味不适合。
    食物相克--应该是因人而异,因环境、加工方法、食用方法而异!

0
    +关注 私聊
  • jonye886

    第4楼2010/01/09

    根本没什么关系的,好吃的照吃

0
    +关注 私聊
  • qinyueyang

    第5楼2010/01/09

    敞开了吃吧,别顾忌太多

0
    +关注 私聊
  • wsy18

    第6楼2010/01/09

    我觉得还是小心些好。不能全信,也不能全不信。
    例如螃蟹和柿子同食只是说容易产生结石,那就与吃的量、其它同食品等等都有密切相关,偶尔少量吃一点当然没关系,量大了如何?因为还有其它食物同食,会发生什么综合反应?这些都做了实验吗?
    记得有说鲤鱼与什么同食(呵呵,我忘了)容易产生脱水,我看到中医就用这方法给一位病人治疗水肿,而且效果不错。

0
    +关注 私聊
  • 雾非雾

    第7楼2010/01/09

    应助达人

    本来食物相克就主要是中医提出来的,个人一直认为它不是科学实验为基础得来的,现在是讲求科学的时代,那就要以科学实验的数据为依据来说话,中医的很多说法都是没有实验根据的,所以是靠不住的。

0
    +关注 私聊
  • xiaoxiao

    第8楼2010/01/09

    没听说过,你要总是考虑这些就什么都不要吃了

0
    +关注 私聊
  • 平凡人

    第9楼2010/01/09

    真的不。看到很多说食物相克中毒的说法。

0
    +关注 私聊
  • 仙豆

    第10楼2010/01/09

    谁说的 我觉得有的东西真的是不能一起吃
    吃错了 小则拉拉肚子 大的食物中毒 更厉害的 就歇菜了

0
查看更多
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...