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【求助】大豆磷脂能否起到增溶效果

食品安全/营养与健康

  • 请问 VC棕榈酸酯 在油脂中溶解度较小，加入 大豆磷脂 是否能提高其溶解度？？？
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    +关注 私聊

  • 小鸟飞翔

    第1楼2010/01/21

    应助有奖，有版面提供！

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    +关注 私聊

  • 闲鹤野云

    第2楼2010/01/21

    大豆磷脂是水溶和脂溶的双性物质，加入纯度较高的大豆磷脂（液体或粉末），可以提高的。其他乳化剂也应该有效的。

    luwj616(luwj616) 发表:请问 VC棕榈酸酯 在油脂中溶解度较小，加入 大豆磷脂 是否能提高其溶解度？？？

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