【资料】矿物质水——水中新贵

包装饮用水的明日之星：矿物质水
最近，有关矿物质水的话题不绝于耳。小小一瓶矿物质水连续两年以13%快速增长率贡献于中国瓶装水市场，受到了国内消费者的热情追捧，让中国饮料市场特别是瓶装水市场呈现出一派生机。

　　其实，早在1999年，可口可乐就已经推出了矿物质水“DASANI”，在美国、GB19298-2003《加拿大、南美洲等国家和地区销售，2002年雀巢矿物质水“Pure Life”上市，在北美、欧洲和亚洲销售，还在2006年作为多哈亚运会的指定饮用水。

　　国外也很早就有对于矿物质水的相关规范：美国、英国、南非和加拿大等先进国家的法令都允许在包装饮用水中添加矿物质；国际瓶装水协会理事会（缩写ICBWA，是全球各国瓶装水企业的专业协会组织）的规范也允许在水中添加矿物质，在提及制备水（Prepared water）时指出：水源类型不限（包括公共供水系统），其中矿物质添加符合现有添加剂法规或营养素法规；国际食品法典委员会（缩写CAC，主导世界各国对于食品添加剂安全方面的评估，中国是CAC主持国）有CODEX STAN 227-2001 General Standard For Bottled/Packaged Drinking Waters（《瓶装（包装）饮用水通用标准》）指出：适用于人体饮用的水，可含有天然存在或者有目的加入的矿物质或二氧化碳，但不能含有糖、甜味剂、香精及其他配料。

　　矿物质水因为水源易获得、产地贴近市场的先天优势，使其可以快速供应和广泛铺货，从城市的超市到农村的小卖点，随处都可以买到，十分便利；且易于携带、经济实惠，如此优良的性价比自然让消费者青睐有加。在全国七大中心城市的调查数据中表明，有48.9%的人群喜欢矿物质水和矿泉水。康师傅矿物质水在市场上的成功，让各个饮品企业纷纷效仿。继康师傅矿物质水成为饮品新趋势后，可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、统一、乐百氏、达利园和今麦郎等大厂相继推出矿物质水。可口可乐“冰露”增加礦物質水还是2008年北京奥运会的唯一正式饮用水。

　　根据AC尼尔森数据显示，到2008年，矿物质水成为瓶装水的第二大品类，占包装水的28%，是过去2年中成长最快速的包装水。07年到08年成长41%，08年到09年成长13%业绩骄人。矿物质水在市场流通超过7年，仍能保持如此稳定增长的速度，且一直深受消费者喜爱，实在令人赞叹。

　　事实上，在国家标准GB 10789-2007《饮料通则》中，对矿物质水有明确的定义，这就意味着该种品类是符合国家标准，被认可的。而矿物质水在纯净水基础上添加人体所需矿物质，其中最常见的是氯化钾和硫酸镁两种食品添加剂，均是严格按照国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》进行微量添加，便是为了增加人体对礦物質的摄入。而GB19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》为矿物质水提供了可依据的卫生安全参照标准，被称为业界最高的卫生标准。矿物质水要经过多项检测指标，从色度、混浊度、异臭、肉眼可见物等感官指标，到菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、各种致病菌等微生物指标，经检测完全合格后才能投入市场。所以，经过该卫生标准检验的饮用矿物质水绝对是安全卫生的，消费者可以安心饮用。

　　矿物质水如此受老百姓欢迎，除了受惠于中国大环境的经济成长外，矿物质水的产品诉求安全、健康，其生产据点遍布全国，到处都买的到，非常方便。矿物质水以大众化的价格销售，让老百姓感受到真正的实惠，这些都是推动矿物质水销量快速攀升的原因。2009年2月在京召开的“瓶装饮用水健康发展战略研讨会”上，与会专家指出：曾表示：进入21世纪，我国瓶装饮用水行业进入稳步成长阶段，目前形成了纯净水、矿物质水、矿泉水和天然水各领风骚的局面。而从整个瓶装饮用水的发展态势预测，矿物质水的加速增长模式使之完全有可能成为包装饮用水的明日之星。

应助达人

矿物质水是用什么来杀菌的，有没有溴酸盐的问题？

应助达人

看来水市场要革新了，严格执行会淘汰不了生产企业

纯净水怎么杀菌，矿物质水就怎么杀。矿物质水在工艺上与纯净水基本上是一样的，就多了个添加其他物质的步骤。

听起来很好、很新颖、如果能保证质检就好。无论什么水，最好的还是“白开水”，回归自然。

没想到整天喝的水也有这么多的知识。学习了