【讨论】关于肉制品中亚硝酸盐的能力验证讨论

顶一下吧，我也参加了，我以前也没大做过，大家相互交流吧

我们没有参加，我用比色法做过几年，感觉亚硝酸盐还是蛮稳定的

最好可以比色法和离子色谱法同时做一下，既掌握了方法，又能发现误差。

有报名参加，但到现在没收到。

朋友们，做肉制品有什么注意事项没，我们只能用比色法做啊

大家好，我们今天也收到样品了。肉制品做亚硝我前两年常作但是快一年没碰了。以前做的时候发现如果按照国标加入亚铁氰化钾和乙酸锌会沉淀不完全，我都是加倍加入的。但是那是平时的样品，现在考核了不知道能不能这么做。而且我用的标准是GBW(E)081223,以亚硝酸根计量的，食品中是以亚硝酸钠计量的，还要有换算，纠结啊。周一开始试着做下，到时候大家再交流啊。

有没有人拆封了啊？油脂多不多啊，以前做的时候香肠之类油脂多的回收率没有火腿肠之类的好，

前处理很重要，我只做乳制品的，估计差不多

应助达人

这个今年也有考核呀