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【讨论】牛奶要测pH值吗？ 为什么要测呀？

  • fredlu2010
    2010/03/01
    • 私聊

乳制品检测

  • 看到有的pH电极说是乳浊液专用，比如牛奶，果酱什么的。
    牛奶也要测pH值吗？为什么要测呀?
相关话题
    +关注 私聊

  • fzy6868

    第1楼2010/03/01

    牛奶收购时要对牛奶的常规项目进行检测，其中包括pH。正常牛奶的pH一般在6.4-6.8范围内，若果偏低，可能是由没有挤奶后没有及时冷却，微生物发酵产酸引起的，偏碱可能是掺假等原因引起；因此通过pH的测定，初步判定牛奶的品质

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    +关注 私聊

  • 老多_小多

    第2楼2010/03/01

    加工后的好象没这个项目要求

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    +关注 私聊

  • 魅力星光

    第3楼2010/03/01

    能从PH中初步判断奶质好坏

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    +关注 私聊

  • 天天洗碗

    第4楼2010/03/02

    是在奶站收奶时测吗？是在测酸度吧

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