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【求助】黑豆皮中黑色素能测定么？

梧桐

2010/03/13

食品安全/营养与健康

前些天，碰见一个食品公司的人要做黑豆皮中的黑色素，可农产品检测中心的人说没有相关的标准，只能参照黑米中的糯米黑色素进行测定。请问：这样测出来的黑色素含量准确么？有没有更好的黑色素测定方法？

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小鸟飞翔

第1楼2010/03/14

如果没有人测过的话，那么楼主就是吃螃蟹的人了，记得告诉大家螃蟹的味道噢

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wenyan-lu

第2楼2010/03/22

黑豆皮的色素应是红色素吧，我提取过。可能是没有国标或行标的，农产品中心说没法检测也有道理，没法按什么标准去下结论。建议制定企业标准，引用有关食品添加剂的卫生标准，比如铅、汞、砷、微生物等的国家标准了
mengzhou(mengzhou) 发表:前些天，碰见一个食品公司的人要做黑豆皮中的黑色素，可农产品检测中心的人说没有相关的标准，只能参照黑米中的糯米黑色素进行测定。请问：这样测出来的黑色素含量准确么？有没有更好的黑色素测定方法？

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