【讨论】七嘴八舌话食品安全第十八期-------从三鹿奶粉看我国食品安全检测手段

活到九十学到一百

2008/09/18

私聊

食品安全/营养与健康

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仅有标准还远远不够，食品安全需要让标准真正执行。这就必须有过硬的检测手段来做保障。

　　据有关专家介绍，目前我国已制订了包括各类食品产品标准、食品污染物和农药残留限量标准、食品卫生操作规范在内的众多标准。但不少标准执行不力。有分析认为，相关执法部门的管理重心主要集中在查处假冒伪劣产品，至于食品内在成分和含量是否合格，却很少仔细检测。其主要原因是食品安全检测手段滞后。

　　苏丹红等频频发生的食品安全事件发出启示：保障食品安全，检测是关键。国家应加强对食品检测设施的建设，完善食品安全检测手段。国家认监委已掌握近4000家食品检测机构的资源数据，将为建设我国食品检验检测体系、完善食品检测手段提供重要支持。

从目前三聚氰胺的检测方法来看，有GC-MS、LC-MS、HPLC、酶联免疫等方法，而相对准确可靠的方法应属GC-MS、LC-MS方法，但就目前我国实验室情况来看，能配备GC-MS、LC-MS的实验室能有多少家呢？

本期话题请大家就如何健全我国食品安全检测手段来展开讨论。

zjgreentea 2008/09/19

本人最近从饮料水中检测到一种物质,也没有毒性介绍过, 在考虑是不是要公布中. 本人也想在其的毒性试验. 但这物质肯定不是属于食品添加物,只是塑料瓶的一种添加剂, 所以猜测在并中溶解而来. 基本上所有瓶装水中都能检测到.但某一品牌特高. 去年检测其它物质时无意发现的,实验室一直在做方法. 过段时间想写在文章,希望这东西对身体没有害.哈

atlas 2008/09/19

[quote]原文由 [B]jackcong[/B] 发表: 嗯，就是人的问题了，三鹿这样的大集团，完全具备检测能力！而且我听说在好早以前，他们内部就知道有人发现了他们的产品有问题，但是没有引起重视，反而用不良的方式解决问题！[/quote] 言下之意,三聚氰胺是奶农添加的!如是三鹿自己添加,且很大程度上如此,则仪器设备越先进,掺假手段越高明,所以良心与道德才是根本!

羽香 2008/09/20

提高食品分析技术，是关键之事。

wmy0412 2008/09/21

[quote]原文由 [B]hunk[/B] 发表: [quote]原文由 [B]mqc0505[/B] 发表: 其实我不认为中国的技术手段差到哪里,主要是检测人员的漫不经心,对于食品监督这一块来说,黑幕太多了,而我们的公务员根本没有把自己的本职工作抓好,也没劲自己在这个岗位上应承担的工作和责任,我鄙视他们![/quote] 觉得应该由第三方来进行抽检----那些监督局的就没几个能干活的--设备是先进，人员是足够---但是机器就没有怎么开机的，正规有编制的人员有几个在工作一线--找两个编外的，两年换一批--晕[/quote] 鄙视他们,对极了.正规有编制的人员有几个在工作一线--找两个编外的，两年换一批--晕.漫不经心的检测人员,往往多是那些捧着金饭碗的人,这正是国内许多质检机构的真实写照啊!但有不有部门去监管这种情况呢?一切的一切人的素质还是最重要的.

liu999999 2008/09/18

确实如此，我国的检测系统完善还有一段路要走。不过，最近几年国家与地方投入了大笔资金装备实验室，各省市的仪器设备装备都很不错的。关键不是仪器跟不上，而是某些环节某些人出问题了，或者高高在上或者金钱至上，这才是问题的根源。所以仪器设备固然很重要，人的心态人的素质更为重要。