仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品常规理化分析 > 帖子详情

【分享】美国打响食品安全“保卫战”

去年冬天

2010/04/02

食品常规理化分析

美国媒体称，食品欺诈已出现在美国市场上几乎各种食物、饮料和调料中。图为美国第一夫人米歇尔在一家食品超市参观。（资料图片）
　　羊奶酪是普通牛奶酪
　　“纯蜂蜜”掺玉米糖浆
　　“高级番茄酱”是烂番茄
　　77％甲鱼产品标签有误
　　美国打响
　　食物检测法
　　DNA检测：从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取DNA比较。
　　同位素分析法：可分辨出一种鱼子酱原料是来自芬兰还是美国某条小河。
　　据新华社电昂贵的羊奶酪实为普通牛奶酪，所谓鲟鱼子酱竟由密西西比河白鲟鱼制成，“纯蜂蜜”其实掺杂玉米糖浆和甜菜，“高级番茄酱”原料是烂西红柿。
　　美国《华盛顿邮报》3月30日报道，食品欺诈已出现在美国市场上几乎各种食物、饮料和调料中，包括糖、醋、酒、果汁、蜂蜜、橄榄油等。
　　其中，海产品造假现象尤为严重。美国国家海产品检查实验室抽样调查数据显示，1988年至1997年间，美国小贩出售的海产品中，34％乱贴标签或冒充其他种类产品，大约77％的甲鱼产品标签有误。
　　科技发展让检测食品来源和成分不再是难事。眼下主要有脱氧核糖核酸（DNA）检测和同位素分析两种检测方法。
　　使用脱氧核糖核酸检测法时，技术人员可从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脱氧核糖核酸，而后与样本数据库比较，即可分辨出“冒牌”食品。
　　同位素分析法则更为精确，可分辨出食物之间的微小差别。比如，一条鱼是野生还是养殖、一种鱼子酱原料是来自芬兰还是美国某条小河。
　　纽约市两所高中学生在洛克菲勒大学和国立自然历史博物馆科学家指导下，利用上述两种方法检测超市食品。他们发现，在随机购买的66种食品中，11种存在乱贴标签现象。
　　面对呼声和抱怨，食品和药物管理局承诺创立一套食品安全监管系统。
　　食品和药物管理局下属食品安全和应用营养中心执行主任珍妮弗·托马斯说，一旦发现疑似食品欺诈现象，就会通知联邦管理部门。这一机构将定期与另外两家相关机构互通信息，打击海产品造假。另外，食品和药物管理局还为西雅图办公室添置价值17万美元的脱氧核糖核酸检测设备。

相关话题

black9

第1楼2010/04/02

资料图片在哪？没看到。

0

快乐

第2楼2010/04/02

应助达人

冬天把图片帖上来，方便大家。

0

快乐

第3楼2010/04/02

应助达人

同位素分析法成本高吗？

0

天字一号猪

第4楼2010/04/08

应助达人

没想到美国人民也生活在食品造假的阴影中

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

丹纳赫苏州基地打工人的梦想

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...