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【求助】加入一定量的碘化钾??

  • dongfang16
    2010/04/15
  • 私聊

分析化学

  • 生化计算碘值问题




    称取80mg的菜子油,用过量的溴化碘作用,并加入一定量的碘化钾。然后用0.05mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定,用去硫代硫酸钠11.5ml。另作一空白对照(不加菜子油),消耗硫代硫酸钠标准溶液24.0ml。计算菜子油的碘值。
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  • 工农兵

    第1楼2010/04/20

    查阅一下检测标准,标准中应该有计算公式的。

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  • 平凡人

    第2楼2010/04/20

    大概过程:
    碘值的测定
    油脂中的不饱和键,可以吸收卤素(Cl2、Br2或I2)。不饱和键数目越多,吸收的卤素量也越多。每100克脂肪,在一定条件下,所吸收的碘的克数,设为该脂肪的碘值,即碘值愈高,不饱和脂肪酸的含量愈高。
    碘值是检定和鉴别油脂的一个重要常数,可以用来推算油、脂的定量组成。由于碘和脂肪的加成作用很慢,而溴化碘更易与脂肪起加成作用,该溶液中加入冰醋酸,可使溶液更加稳定,
    反应过程如下:
    (1)加成作用:RCH2-CH=CH-(CH2)n-COOH IBr--→RCH2ICH-CHBr-(CH2)n-COOH
    (2)剩余溴化碘中碘的释放IBr KI--→I2 KBr
    (3)用硫代硫酸钠滴定释放出来的碘I2 2Na2S2O3--→2NaI Na2S4O6

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  • 平凡人

    第3楼2010/04/20

    计算公式:
    碘值 = (A-B)×T×100/C

    式中,A = 滴定空白用去的Na2S2O3溶液的平均毫升数,

    B = 滴定碘化后样品用去的Na2S2O3溶液的平均毫升数,

    C = 样品的重量(g),

    T = 1mL 0.1mol/L硫代硫酸钠溶液相当的碘的克数:

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