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【转帖】春暖花开注意饮食安全

赵云

2010/04/21

食品安全/营养与健康

春季来临，气温逐步适宜微生物生长，一些本来无毒或毒性很低的食品也会变成有毒或毒性大的食品。银川市食品安全委员会提醒广大市民，春暖花开时，更要注意饮食安全。

　　春季日常膳食中，下列食物最易引发食物中毒：

　　●冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存，且伴随气温升高，菜中的亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已发糊的酸咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。

　　●发芽的土豆。土豆发芽后，可产生大量龙葵素，误食易引起食物中毒。发芽多、皮肉变色的土豆不可食用。芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透再食用。

　　●没有煮熟的梅豆。梅豆也称四季豆、刀豆，含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。

　　●霉变的甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软、外皮无光泽、截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。

　　另外，购买豆制品时，请挑选有定型包装、标签上有生产许可证号、QS标志、生产日期、保质期等标志的豆制品(现场制售的除外)。这样的豆制品一是减少了运输、存放、销售过程中的二次污染，二是便于消费者辨别豆制品的来源。

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熊猫宝宝

第1楼2010/04/21

春节是疾病的高发季节, 饮食卫生需要特别注意

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赵云

第2楼2010/04/21

不过今年春天太短了，直接进入夏天了，更危险啊！

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menglingqing-_

第3楼2010/04/21

春天的沙尘暴很厉害，最好别再户外用餐

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black9

第4楼2010/04/21

今年天气变化无常。

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s511

第5楼2010/04/21

广东很反常啊回南天反复了十几二十次啊湿漉漉的
西南的水汽都到这来了

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