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【分享】营养价值最高的十种蔬菜

啊伟

2010/05/27

食品安全/营养与健康

1.大白菜

　　一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量，却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素，可以增加体内酵素的含量。酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症.研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。

　　2.甜菜

　　这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率。

　　而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。

　　3.石榴

　　石榴含有高浓度番茄红素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克钾，比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量纤维，每杯中含有9克。

　　4.莴笋
半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。

　　5.肉桂

　　肉桂有助于控制血糖，降低心脏病患病率。事实上，研究发现，2型糖尿病患者每天摄入1克肉桂，一直持续6周，其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低。

　　6.马齿苋

　　马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果和蔬菜的10倍。

　　7.石榴汁

　　研究发现，每天喝2盎司(56克)石榴汁，持续一年，收缩血压可降低21%，流向心脏的血流量会显著改善。

　　8.枸杞

　　在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指数是最高的。而且研究发现，枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制，从而防止糖尿病。

　　9.梅干
梅干含有大量新绿原酸(neochlorogenic )和绿原酸(Chlorogenic acid)，这是两种可以抵抗自由基的化学物。这些自由者可以引起细胞的机构损坏，从而导致癌症。

　　10.黄瓜籽

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赵云

第1楼2010/05/27

枸杞一般怎么食用啊？

0

anglesr

第2楼2010/05/27

3.石榴
7.石榴汁
这两个不是同一种东西？

0

cqyddx

第3楼2010/05/27

学习了，谢谢分享。

0

戈壁明珠

第4楼2010/05/27

应助达人

梅干是什么？怎么有水果还有蔬菜？

0

wsy18

第5楼2010/05/27

只有大白菜、莴笋与枸杞是常吃的。

0

jmcdcjyk

第6楼2010/05/27

初步了解，以后落实。

0

雾非雾

第7楼2010/05/27

应助达人

就是干的梅子，做蜜饯的比较多。
戈壁明珠(zongguitang) 发表:梅干是什么？怎么有水果还有蔬菜？

0

symmacros

第8楼2010/05/27

应助达人

请问梅干中的新绿原酸(neochlorogenic )和绿原酸(Chlorogenic acid)怎样测定？

0

s511

第9楼2010/05/27

楼主要分清楚啥是蔬菜啥是水果。。。

0

black9

第10楼2010/05/28

拿叶子打汤。
赵云(abrahamz) 发表:枸杞一般怎么食用啊？

0

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