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【分享】检测报告指无证烧烤食品多含有毒物质

胖子

2010/08/04

食品安全/营养与健康

中新网杭州7月9日电“无证流动摊贩的食品都含有不同程度的危害。几乎所有被抽查的食品中都含有二氧化硫、亚硝酸盐等有害物质，部分生食和一些熟食中甲醛的含量偏高。”这是浙江工商大学食品与生物工程学院的学生们对部分流动摊贩食品出具的检测报告。今天上午，这份报告，送到了杭州市西湖区行政执法局。

　　“我们主要是想通过和执法队员上路执勤、对话执法局领导、开展问卷调查等形式，亲身体验和感受城管执法工作。”组织这次暑期社会实践活动的队长刘婷虽然还是个大二学生，但对于所学的食品专业很是钟情，“因为城管管的不少无证摊贩都是卖食品的，因此，这次社会实践我们也将流动摊贩的食品安全问题作为实践的重要内容。”

　　日前，在杭州市西湖区执法局翠苑中队的带领下，大学生们开始对中队辖区内的无证流动摊贩进行抽查。最终，行政执法队的队员们在杭州市文三路万塘路口、康乐花园以及文二路教工路口等点位查处了三个无证流动烧烤摊，并当场没收摊贩们的经营食品，既有生食也有熟食，包括鸡肉串、鱿鱼串、鸡翅、骨肉相连、腊肠、大肠、腌鸡腿等11种。

　　为保证检测的效果，当天晚上，刘婷他们就对没收的食品实施检测。“我们是根据食品中的亚硝酸盐、二氧化硫及甲醛与显色剂反应会生成有色化合物的原理，采用目视比色快速分析方法，直接在快速检测色阶卡上读出食品中亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块及甲醛含量的方法进行检测的。”刘婷婷介绍。

　　经检测，所有学生们采集到11种食品的检测样品都含有二氧化硫和亚硝酸盐，其中二氧化硫未检测出超标，亚硝酸盐只有熟腌鸡腿和生鱿鱼超标；生鸡肉串、生骨肉相连，熟腌鸡腿、熟大肠等均含有微量甲醛；生鱿鱼还检测出吊白块。

　　而根据食品安全检测相关国家标准，甲醛、吊白块是不能存在于食品中；而食品中亚硝酸盐是不得大于30mg/kg，二氧化硫不得大于100 mg/kg。对此，城管执法部门也提醒广大市民群众，为了自身健康和安全，路边流动烧烤摊的东西千万不要太贪恋。

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symmacros

第1楼2010/08/04

应助达人

根据食品中的亚硝酸盐、二氧化硫及甲醛与显色剂反应会生成有色化合物的原理，采用目视比色快速分析方法，直接在快速检测色阶卡上读出食品中亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块及甲醛含量的方法进行检测的。不知道二氧化硫用什么显色剂？

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wait4

第2楼2010/08/04

含有这么多有害物质，以后不能吃了

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testeen

第3楼2010/08/05

现在哪还有安全的地儿？还是自己买点做点吃食吧！哎，想健健康康活着真不容易呀！

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xiaojuanfei

第4楼2010/08/05

还是自己买着做着吃最放心！

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wsy18

第5楼2010/08/06

现在许多摊贩老板对于做给顾客吃的食品是只讲赚钱，不讲卫生。

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儒雅凤

第6楼2010/08/06

无证摊贩、流动烧烤摊有问题，那么有证摊贩和烧烤摊就没有问题了？

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阿宝

第7楼2010/08/06

看着很诱人，其实很害人！

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凡心点点

第8楼2010/08/06

这种东西能不吃就不吃，但好多人明明知道不健康还要去吃啊

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考拉

第9楼2010/08/09

看来以后的少吃了，算了，还是不吃了~

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