食品安全/营养与健康
各位同仁大家好：在此论坛研究探讨建立食品质量安全风险评估制度，对容易出现问题的食品企业、关键生产环节、高风险产品作为三个监管重点，开展食品安全风险评估，查找食品安全风险点。希望大家能不吝赐教，共同探讨一下，什么产品能容易发生食品安全问题，需要在生产中注意什么问题，哪个环节是关键控制环节，如何防范，采取什么办法？希望能抛砖引玉呵呵以实例和实际来论述，希望能把这个论坛顶起来呵呵
小鸟飞翔
第1楼2010/08/20
楼主最好能先举个例子，抛个砖。
dalishi
第2楼2010/08/23
这个题目有些大,呵呵...不同产品,不同工艺,情况各异.但我觉得最重要是原料控制,其次是生产环节不引入新污染物(包括反应产物),并做好微生物的控制.
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