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【讨论】肉与肉制品 氮含量测定GB/T9695.11-2008的相关问题

  • 去年冬天
    2010/09/03
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 肉与肉制品 氮含量测定GB/T9695.11-2008滴定0.1盐酸多少毫升？要是蛋白质含量在20g/100g，根据公式需要消耗0.1mol/L盐酸200毫升以上呢，这样不对吧，哪里出错了？肉制品中蛋白质还是按5009.5-2010呢还是按GB/T9695.11-2008？
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    +关注 私聊

  • abcdefghijkl123

    第1楼2010/09/06

    GB/T9695.11-2008里用的是微量滴定法吧，不是全量滴定法的

0
    +关注 私聊

  • 天字一号猪

    第2楼2010/09/07

    应助达人

    肉制品中蛋白质还是按5009.5-2010呢还是按GB/T9695.11-2008
    好像GB/T9695.11-2008和5009.5-2010的第一法都是凯氏定氮法。两者是一样的。

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