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【资料】近红外光谱法测定鱼粉中的挥发性盐基氮

近红外光谱（NIR）

  • 鱼粉是一种重要的蛋白质原料，随着饲料工业的发展，其需求量也不断增加，其安全问题不容忽视。安全性主要体现在是否有药物和有毒物质残留，具体检测指标包括新鲜度、药物残留、卫生指标等。鱼粉的新鲜度差，会严重降低鱼粉的品质，甚至会丧失饲用价值。在此讨论可标识鱼粉新鲜度的挥发性盐基氮（TVBN）含量的近红外光谱法检测。TVBN是指动物性食物由于酶和细菌作用，在腐败过程中，蛋白质分解而产生氨及含氮胺类物质，具有挥发性，均呈碱性，其单位为mg/100g。当TVBN<90mg/100g为新鲜，90为不新鲜，TVBN>120为级差。

    近红外光谱法原理（NIR）是利用物质中含有C-H、N-H、O-H、S-H等化学键振动而对光能的吸收而产生光谱，再利用现代信息技术对其处理进而计算出其含量，该方法分析速度快，无需对样品进行处理，不需要化学试剂，对人体无伤害，不造成污染，重现性好等特点。
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  • 该帖子已被版主-睦惜加5积分，加2经验;加分理由:感谢分享资料
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    +关注 私聊

  • b-j_s-h

    第2楼2010/09/06

    挥发性也能测啊？谢谢分享

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    +关注 私聊

  • doctor

    第3楼2010/09/07

    应助达人

    含量如此低，具体如何实现近红外检测的呢？
    能否具体说一下，大家共同探讨下

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    +关注 私聊

  • lqd1980

    第4楼2010/09/07

    挥发性盐基氮主要是测组胺类物质,其具体检测方法见附件里面.

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