【原创】从理论上讲，含氮的化合物都可以添加到牛奶中来增加蛋白质的检测含量，该如何预防？

1、对重点化学物质进行注册、溯源：生产了多少，销售了多少、到哪里，消耗了多少，都要有可追溯的记录。
2、对故意企图添加物质掩盖食品的不良品质人员加重处罚：今年的三聚氰胺事件就判了1~3年。可以借鉴对酒驾处理的经验，以危害公共安全罪起诉。
3、加强全民（政府监管人员、食品从业人员、消费者）的道德意识：看过一篇报道，说欧洲一家餐馆因为发现使用劣质牛肉加工食物，刚发现店老板就因为羞愧自杀。
法律意识：见第二点，要让食品造假者丧失造假的勇气。
市场意识：现在维稳的思维还大有市场，担心事情曝光后政府丧失信用、民众丧失信心、当地降低收入、大量员工失业。其实，市场是有他自身的修复能力，他就是在曲折中前进的。维稳不是解决问题，而是把问题留给下任、后人。不过这点，是在体制内无法解决的，也不是咱们这种技术论坛讨论的^_^