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【求助】总糖在滴定过程中颜色的变化？

  • feixiang3152
    2010/11/17
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 急。谁知道测果酒中总糖在滴定过程中颜色的变化。

    谁知道测果酒中还原糖，总糖在滴定过程中颜色的变化，次甲基蓝加入后要变什么颜色才是终点。为什么我标定的时候一直是蓝色，深蓝色，紫色。，我用菲林滴定法，GB15038-2006。是我的含糖低么
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  • abcdefghijkl123

    第1楼2010/11/18

    颜色应该是由深蓝色变为浅蓝色，再变为蓝色褪去，无色即为终点，整个过程要处于沸腾状态的。对了，次甲基蓝先直接加入至斐林乙液中，这样更好滴定的，不用快到终点才加入。可能是你的果酒含糖量太低，建议用做回收率的办法试试，即先加入比消耗斐林液量少一些的葡萄糖到你的果酒水解液中

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  • yjshjl

    第2楼2010/11/18

    按照GB15038-2006方法，减少稀释倍数再试一试？

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  • zhz6688

    第3楼2010/11/18

    应助达人

    这个方法可以试试

    yjshjl(yjshjl) 发表:按照GB15038-2006方法，减少稀释倍数再试一试？

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