【讨论】请教下火腿微生物标准

序号

检验项目

依据法律法规或标准

强制性/推荐性

检测方法

重要程度及不合格程度分类

A类^a

B类^b

1

苯并(a)芘^c

GB 2726

强制性

GB/T 5009.27

●

2

铅

GB 2726

强制性

GB/T 5009.12

●

3

无机砷

GB 2726

强制性

GB/T 5009.11

●

4

总汞

GB 2726

强制性

GB/T 5009.17

●

5

镉

GB 2726

强制性

GB/T 5009.15

●

6

苯甲酸

GB 2760

强制性

GB/T 5009.29

●

7

山梨酸

GB 2760

强制性

GB/T 5009.29

●

8

合成着色剂^d

GB 2760

强制性

GB/T 5009.35

GB/T9695.6

GB/T5009.141

●

9

亚硝酸盐

GB 2760

强制性

GB/T 5009.33

●

10

菌落总数

GB 2726

强制性

GB/T 4789.17

●

11

大肠菌群

GB 2726

强制性

GB/T 4789.17

●

12

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

GB 2726

强制性

GB/T 4789.17

●

13

盐酸克伦特罗(瘦肉精)^e

农业部公告第235号

强制性

GB/T 5009.192

●