【求助】熬粥的时候加纯碱和小苏打一样吗？谢谢！

前者碱性强，后者较弱。

应助达人

一般是加小苏打吧

应助达人

对馒头，纯碱是中和多余的酸的，小苏打是起到松软作用的。

熬粥，两者都可以使米或其它豆，杂粮更容易煮烂，粘性好。但纯碱的效果要好的多。

有机会熬粥的时候试试。

应助达人

做馒头的话，二者都应该加入么？
二者都是碱，为何不可以起到相同的作用呢？

对馒头，纯碱是中和多余的酸的，小苏打是起到松软作用的。

熬粥，两者都可以使米或其它豆，杂粮更容易煮烂，粘性好。但纯碱的效果要好的多
建议我们用小苏打比较好，维持人体酸碱平衡量就好，纯碱并不利于健康，也根据个接收而定量

应助达人

可能是有个H的关系吧。

应助达人

小苏打可以作为尿酸多的人的酸碱中和平衡的药品，但纯碱在粥中的作用明显，也是碱性，照样可以影响人体酸碱平衡，很少用小苏打的。不管哪一个对维生素都有会造成破坏，所以尽量不用。

是的,其实严格地说纯碱是碳酸钠,而小苏打是碳酸氢钠,两者在人们的日常生活中则是指同一物质：小苏打。碱会破坏维生素的，做食物时应尽量少用