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【讨论】如何用仪器来签别用头发做的酱油？

食品常规理化分析

  • 如何用仪器来签别用头发做的酱油？
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  • 该帖子已被版主-0101加6积分，加2经验;加分理由:好话题
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  • coffee8

    第1楼2010/12/23

    好像是用头发做成水解蛋白液吧
    添加到里面的
    氨基酸态氮指标不知道会不会 有异常？

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  • symmacros

    第2楼2010/12/23

    应助达人

    能不能用氨基酸仪器测定氨基酸的组成分布来鉴别呢？

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  • sunmei

    第3楼2010/12/23

    查查头发里有的其它成分吧。

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  • qianghua_ustc1

    第4楼2010/12/23

    查头发中的微量元素。

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  • dahua1981

    第5楼2010/12/24

    应助达人

    这个比较难吧

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  • hujiangtao

    第6楼2010/12/24

    应助达人

    头发里有动物蛋白 正常情况下酱油是植物蛋白

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  • 消咳喘

    第7楼2010/12/24

    头发是做成水解蛋白液加到酱油里德，应该是酸水解工艺

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  • 今明后

    第8楼2010/12/24

    要鉴别有点难；蛋白液都是一样的，也许缺少特征的成分。

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  • 今明后

    第9楼2010/12/24

    好像是不是可以检测氯丙醇什么的，不确定了。

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  • 清水寒烟

    第10楼2010/12/24

    微量元素的话，比如铅，有的人含量高，有的人含量低，也是很难鉴定的。

    qianghua_ustc1(qianghua_ustc1) 发表:查头发中的微量元素。

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