【讨论】如果食品存在安全风险，是否就会发生危害了呢？

在食品安全方面，风险不同于危害。
食品危害，比如食品中存在的致癌物、重金属、农药残留，会对健康产生不良影响。

食品风险是客观存在，只能通过有效管理将食品风险控制在可接受的范围内，控制各种危害产生不良作用的可能性及其强度。应对风险进行分析评估，引入风险交流机制，使食品安全信息在政府、学术界、食品行业、媒体和消费者之间得到及时、准确、透明的沟通，以消除公众对饮食安全的信任缺失。

中国当前食品安全风险交流比较薄弱，对公众食品安全科普力度低，许多科学信息没有能够在相关机构、团体和个人之间及时沟通，造成了认识和行动上的不一致，不利于食品安全问题的解决。

　　消费者在食品安全中，产生的一些不必要的恐慌，是由于缺乏食品安全常识以及不熟悉食品生产重要环节引起的。而这种不必要的恐慌，却对整个市场经济秩序造成了混乱，同时也使生产者和经营者承受了巨大压力。


　　针对食品安全事件，美国国际食品信息中心总裁施密特介绍了美国应对食品风险交流的一些状况。他所在的国际食品信息中心的使命是向健康专业人员、媒体人士、教育人员、政府官员和大众有效传播关于食品安全和营养方面的科学信息。该组织专门制定了针对新闻从业人员的资源指南，为媒体提供300多个专家的联系方式，以便于及时、准确向公众传播科学的食品安全信息。

　　专家建议，有关部门需设立专业风险交流机构，借鉴国际经验，加大对食品安全风险交流的投入。

应助达人

如果风险接近100% 就是危害了吧，现在我们的食品安全问题很严重，风险很高，危害也很严重，而且不是过失和环境的问题，更多的是人为的因素。

风险不一定会产生危害。

当然不一定了。

南方人喜欢吃一些野生动物，如蛇、老鼠、穿山甲、青蛙、鸟、果子狸等等，这些野生动物都存在带有病菌或病毒的风险，但人吃了以后就不一定会发生危害--发病。

还有在我们的农村地区，自家挖的水井，有的井水水质总硬度超过国家生活饮用水水质标准的1到2倍，最高的达到1700mg/L以上含量，有的不经过检验就喝了好几年了，存在这么大危害健康的风险，但一家人也没有出现和发生危害(肾结石)。但水质经过检验，知道结果后就不敢喝了

有风险不一定会产生危害,要经过很多的毒理试验证实才行

有风险不一定会产生危害，但是不治理的情况下，量变引起质变迟早会造成危害的。