【原创】世界食用香精之现状

对于正规安全生产出来的香精应该还是放心的，但在缺少责任感的中国，这种不检测的产品有点不太放心。

应助达人

感谢楼主分享食用香精之现状，也对食品标签中的食用香精标注的原因做解释。

最终食品饮料中的香精或香料含量很少（痕量），检测难度大，检测项目也多，对检测精度要求高，要有专门的检测手段设备等。

香基指的是什么？
是不是要想检测香精主要是检测其中的香基吗？

应助达人

有的香精可能是由香基加溶剂和其它原料构成。香基有时候相当于浓缩香精。

简单的额举个例子，比如水果香精中，需要有一些成分具有天然水果风味，这个我们称为香基

但是有很多香基是不用于水的，或者在水中的溶解度小，所以香精中还需要有一些溶剂，一般在饮料用香精的溶剂可以是丙二醇，乙醇

用于烘焙食品中的一般用植物油作为溶剂

是的，人体的味觉阈值跟嗅觉阈值差很远，嗅觉感受到的最低浓度在2ppm左右

这样的阈值甚至比很多检测设备的精度都要高的多，每种香精中使用的香基达到数十上百种，要想全部检测非常难

食品行业的最尖端领域在于食用香精

应助达人

有时候在食品香精里面的溶剂的含量可能高达80%，90%以上甚至99%，其它香料或香基含量可能很少，到最终产品里就会更少了。

应助达人

有时候人能闻到，但仪器不一样能测出来。检测有时候有一定的难度，一般ppb到ppm利用提取浓缩还可以检测到，直接能测定的很少。

学业有专攻，有相当的检测基础才能检测痕时的香基