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【求助】有关能量系数的问题

食品安全/营养与健康

  • 每克营养素的能量系数，例如一般大致蛋白质是4kcal，脂质是9kcal，碳水化合物是4kcal，酒精是6.93kcal，乙酸是2.40kcal，请问有什么地方可以查询各种化合物的能量系数？有没有什么方法可以估算化合物的能量系数？丙二醇的能量系数是多少？
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  • ghcily

    第1楼2011/01/19

    能量系数跟燃烧值有什么关系？

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  • ghcily

    第2楼2011/01/19

    酒精的燃烧值好象是3.9，怎么能量系数比燃烧值还高？

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  • symmacros

    第3楼2011/01/19

    应助达人

    应该是正比的关系？

    ghcily(ghcily) 发表:能量系数跟燃烧值有什么关系？

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  • symmacros

    第4楼2011/01/19

    应助达人

    是从一本书上查到，可能不同来源的数据有差异。

    ghcily(ghcily) 发表:酒精的燃烧值好象是3.9，怎么能量系数比燃烧值还高？

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  • 去年冬天

    第5楼2011/01/20

    能量系数是指由相距无穷远的离子或络离子结合成离子化合物晶格时，各个离子或络离子本身所释放的那部分能量。离子的能量系数越大，化合物的总溶解度越小，物质在环境中的水迁移强度越小。
    　　【医】每克生热营养素在体内氧化产生的能量值称为能量系数。

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  • ghcily

    第6楼2011/01/20

    我觉得应该跟燃烧值差不多

    symmacros(jimzhu) 发表:应该是正比的关系？

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  • ghcily

    第7楼2011/01/20

    具体的跟燃烧值有什么关系吗？

    去年冬天(7336167) 发表:能量系数是指由相距无穷远的离子或络离子结合成离子化合物晶格时，各个离子或络离子本身所释放的那部分能量。离子的能量系数越大，化合物的总溶解度越小，物质在环境中的水迁移强度越小。
    　　【医】每克生热营养素在体内氧化产生的能量值称为能量系数。

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  • lcy919752

    第8楼2011/01/30

    感觉燃烧值会大于等于能量系数

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