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【求助】饮料用的水一年检几次，检自来水还是工艺水，检哪些项目？

去年冬天

2011/01/22

食品毒素/微生物检测

公司的产品有出口，有内销.对自来水用量很大

水作为其中一种原料是一定要送第三方检测的，那么是检公司总入水口的自来水吗？还是检验我们处理过的工艺水？应该检验哪些项目呢？每年几次？
我们以前送检过自来水、工艺水，是按GB5749检的，有时只检验表1，有时全检。每年一共检2次。

《出口罐头生产企业注册卫生规范》（2003年9月10日由国家认监委国认注［2003］51号文件公布）“5.2.2.1 应该每年2次由区县级或以上的卫生部门对生产用水按GB 5749进行全项目的水质检验，取样地点在生产企业的总入水口； "

饮料企业良好生产规范
GB 12695-2003):

10.2 原料的品质管理

10.2.1
应详细制定原料及其包装材料的品质、规格、检验项目、验收标准、抽样计划及检验方法等内容。

10.2.2 每批原料及其包装材料都应有生产经营者提供的检验合格证或者化验单。

10.2.3
生产用水水质除应有主管部门定期检验外，工厂应每日检验其菌落总数和大肠菌群。

食品企业通用卫生规范(GB 14881—94):4.3.7.2 生产用水必须符合GB 5749 之规定。

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郁乐随心

第1楼2011/01/28

最好的方法是进行过程控制，入水口和处理过的工艺水都做一下，这样能在水出现问题后，找出是哪里出的。其实，很多厂家都只做了一项，但这种管理方式很容易出问题。管理——需要的是一个渐进的过程，一步一步都控制好，就算出了问题，也能很快找出原因！

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郁乐随心

第2楼2011/01/28

对于应该检验哪些项目呢？每年几次？
项目得根据情况而定，特别是处理过的工艺水，处理用的材料里面可能含有什么物质？这也需要检测。

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